Reći ćemo vam nešto što i sami znate a ne želite sebi da priznate – hleb jednostavno nije zdrav. I sa zdravstvenog stanovišta, nema opravdanog razloga za njegovu konzumaciju – osim ako ne pratite recept za hleb ovog kardiologa.
Prema kardiologu Stivenu Gandriju iz Nebraske, autoru knjige „Paradoks biljaka“, postoji samo jedan tip hleba koji zaista možete da jedete bez griže savesti. I nimalo nas ne čudi što taj hleb uopšte i ne sadrži žitarice.
Dr Gandri nazvao ga je „zamalo hleb“, i ne sadrži soju, kvasac niti gluten. A zapravo izgleda kao hleb!
Od čega se uopšte sastoji, pitate se? Od belanaca, bademovog brašna, kokosovog ulja, kokosovog brašna, brašna slatkog krompira, brašna od lešnika, putera od badema i još par sitnica. Jedno parče po njegovom receptu ima 90 kalorija Naravno, dr Gandri je pokrenuo i proizvodnju pa ceo recept ne želi da otkrije. Ali, budući da je i sam rekao da je inspiracija za hleb potekla od paleo ishrane koja obiluje receptima za hleb od sličnih sastojaka, i vi možete da napravite neku od svojih verzija zdravog „zamalo hleba“. Mi smo izabrali jedan od trenutno najpopularnijih na internetu, a vi možete da istražujete varijacije na temu.
RECEPT:
2 šolje bademovog brašna
1/3 čaše + 1 kašika mlevenog lana
1 kašičica zrna celog lana
1/2 kašičice soli
1 kašičica sode bikarbone
1/2 šolje gustina
6 kašika putera
4 jaja
1 kašičica jabukovog sirćeta
1/2 čaše grčkog jogurta
POSTUPAK
U velikoj činiji pomešajte sve praškaste sastojke i lan. U tiganju otopite puter i ostavite da se prohladi na pet minuta. Pomešajte otopljeni puter sa jajima, sirćetom i jogurtom. Gumenom špatulom nežno pomešajte vlažne i suve sastojke dok ne dobijete brašno. Pazite da ne preterate sa mešanjem jer će onda postati pregusto i uljano. Sipajte u posudu za pečenje koju ste obložili papirom za pečenje. Po želji pospite sa još malo lana. Pecite na 175 stepeni oko 25 minuta (proveravajte čačkalicom da budete sigurni kada je gotovo). Pustite hleb da se prohladi u rerni, potom isecite tanke kriške i poslužite.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com