Jedan od najpoznatijih i najčešće korišćenih začina na svetu, poznat po svom oštrom ukusu i mirisu…
Biber potiče od sušenih bobica biljke Piper nigrum, poreklom iz južne Indije. Crni biber nije samo glavna namirnica u kuhinji, već se može smatrati i ‘kraljem začina’. U drevnoj ajurvedskoj medicini se koristi hiljadama godina zbog visoke koncentracije moćnih i korisnih biljnih jedinjenja. Ima antiinflamatorna svojstva koja sprečavaju hroničnu upalu, koja može biti osnovni uzrok različitih zdravstvenih stanja kao što su artritis, bolesti srca, dijabetes i rak.
Studije dokazuju da prisustvo piperina, glavnog aktivnog jedinjenja u crnom biberu, pruža efikasan antiinflamatorni tretman. Piperin takođe pomaže kod otečenih zglobova, suzbija upale u disajnim putevima izazvane astmom i sezonskim alergijama i podržava zdravlje jetre. I danas se biber preporučuje za jačanje imuniteta i bolje varenje, a najbolje je koristiti sveže mleveni biber.
Zdravlje mozga
Piperin takođe igra važnu ulogu u poboljšanju funkcije mozga. Pokazalo se korisnim u ublažavanju simptoma povezanih sa degenerativnim stanjima mozga kao što su Alchajmerova i Parkinsonova bolest. Studije su pokazale da piperin poboljšava pamćenje i izgleda da smanjuje formiranje amiloidnih plakova koji mogu oštetiti proteinske fragmente u mozgu povezane sa Alchajmerovom bolešću.
Šećer u krvi
Biber takođe može igrati ulogu u poboljšanju nivoa šećera u krvi jer pomaže u poboljšanju metabolizma šećera u krvi. Njegova redovna konzumacija može značajno poboljšati osetljivost na insulin. Ali potrebno je više istraživanja da bi se potvrdili ovi efekti.
Holesterol
Visok holesterol u krvi je jedan od uobičajenih zdravstvenih problema i povezan je sa povećanim rizikom od srčanih oboljenja. Studije su pokazale da ishrana sa ekstraktom crnog bibera snižava nivo holesterola u krvi, uključujući LDL holesterol.
Apsorpcija hranljivih materija
Piperin u crnom biberu poboljšava bioraspoloživost hranljivih materija kao što su vitamin B6, selen, beta-karoten i kurkumin iz kurkume. Ovo ga čini posebno korisnim u kombinaciji sa kurkumom za antiinflamatorna stanja.
Borba protiv raka
Nekoliko studija je pokazalo da piperin iz crnog bibera igra važnu ulogu u uništavanju nekih ćelija raka. Isto tako, pokazalo se da može smanjiti rizik od formiranja tumora jer inhibira rast ćelija raka.
(Živim.hr)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com