Tokom pandemije mnogi su poฤeli da kod kuฤe ‘skladiลกte’ zalihe โโsredstva za dezinfekciju, toalet papira i konzervirane hrane koja je trebalo da ih prehrani za vreme karantina, ako se prodavnice nekim ฤudom isprazne. I premda se sad veฤ ta pomama stiลกala, mnogi ฤe u svojim ostavama uvek imati barem par konzervi gotovih jela.
Konzerviranje hranu odrลพava sveลพom i jestivom, naroฤito onu koja je sklona razvoju raznih patogena, a u procesu konzerviranja namirnice prolaze i proces sterilizacije. ‘Rezultat je, na ลพalost, znaฤajan gubitak nutrijenata, ali jednom kad se konzervira voฤe ili povrฤe tako moลพe stajati godinama, sigurno od opasnih mikroorganizama’, objaลกnjava nutricionistkinja dr. Dลพes Kording i otkriva koja je prema miลกljenju struke najzdravija konzervirana hrana.
To su sigurno, kaลพe, sardele u konzervi ili sardine, ali i druga konzervirana riba koja je pristupaฤan izvor proteina, ali i odrลพiva i ne zahteva dugu pripremu ili kuvanje. Dodavanje konzervirane ribe u ishranu ima brojne zdravstvene prednosti. ‘Konzervirane sardele obiฤno imaju manje ลพive od mnogih drugih vrsta ribe i smatraju se jednim od najboljih izbora morske hrane, naroฤito ako vam sveลพa nije dostupna’, rekla je Kording.
S njima, dodaje, unosimo veliku koliฤinu proteina, vitamina D i protivupalnih omega-3 masnih kiselina, a maslinovo ulje daje mono nezasiฤene masti zdrave za srce, objaลกnjava ona.
Kako jesti srdele? Zdravstvene smernice nedeljno preporuฤuju dve do tri porcije ribe s niskim udelom ลพive, a Kording preporuฤuje da se pomeลกa sa testeninom, sirom ili krekerima za uลพinu. ‘Liฤno najviลกe volim da ih izgnjeฤim viljuลกkom i jednostavno ubacim u salatu’, rekla je Kording za Mind Body Green, a postoji i bezbroj drugih naฤina da se sardela iz konzerve ukomponuje u ishranu, prenosi Veฤernji list.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com