„Plave zone” su nazivi za „neobične” oblasti u kojima živi neverovatan broj stogodišnjaka. Ovi stanovnici imaju „deset puta veće šanse“ da dožive 100 godina od prosečne osobe u Sjedinjenim Državama i otkrili su svoje trikove za duži život, uključujući jedan iznenađujući recept, prenosi Miror.
Manje porcije, biljni proizvodi, pa čak i čaša vina uveče su među raznim savetima koje su preporučili, ali su objasnili da je jedno specifično jelo savršeno za „kišni dan”. Nazvano „čorba dugovečnosti“, ovo jelo je posebno omiljeno u plavoj zoni Grčke na Ikariji, a pogodno je i za vegetarijance. „Odličan recept iz regiona plave zone Ikarije za kišni dan ili bilo koji dan. Savršen je i za sve koji se pridržavaju mediteranske dijete“, napisali su istraživači zone. U središtu čorbe su sveži sastojci poput crvenog luka, belog luka, lukovica komorača i paradajza, zaokruženi šoljicom crnog pasulja, mahunarke bogate hranljivim sastojcima.
Ovo je istakla i Helen Bel, nutricionista u Help & Advice-u, koja je takođe pohvalila nizak glikemijski indeks čorbe, koji pomaže u regulisanju nivoa šećera u krvi. „Da, ova čorba dugovečnosti sa Ikarije je zdravo jelo. Bogata je biljnim sastojcima koji su sjajni izvori vlakana i esencijalnih hranljivih materija. Za mene, jela sa visokim sadržajem vlakana i malo zasićenih masti kao što je ova daju pozitivan doprinos ukupnom zdravlje“, rekla je Bel. Takođe je objasnila da je crni pasulj odličan za ishranu i da obezbeđuje dobru količinu proteina i vlakana, koji su ključni za održavanje zdravog sistema za varenje i duže sitosti, a takođe su bogati važnim vitaminima i mineralima kao što su folna kiselina i gvožđe.
Kao deo recepta, istraživači su predložili dinstanje luka, glavice komorača i belog luka „dok ne omekšaju“, a zatim dodavanje crnog pasulja. Zatim dodajte koncentrat paradajza, svež paradajz i toliko vode da prekrije pasulj, zajedno sa nekoliko listova lovora. Ovo treba ostaviti da se kuva oko 40 minuta do sat vremena, a pred kraj kuvanja dodati začine poput soli i seckanog mirođije. Pored zdravstvenih prednosti, Bel je rekla da crni pasulj takođe može pomoći u gubitku težine. Međutim, ona je upozorila da se osobe na dijeti ne treba oslanjati samo na ovo kako bi osigurale gubitak težine ili dugovečnost, jer je poželjniji „širi pristup načinu života“.
„Visoki sadržaj vlakana u crnom pasulju i povrću pomaže u promociji sitosti, smanjujući verovatnoću prejedanja. Videla sam mnoge ljude kako uspešno uključuju slične obroke u svoje planove za mršavljenje jer su prepuni hranljivih materija i malo kalorija. Ne bih rekla da samo jedan obrok može da garantuje dugovečnost, verujem da ishrana bogata celim namirnicama biljnog porekla može doprineti dužem i zdravijem životu“, naglasila je Bel. Objasnila je da ukupni način života, uključujući ishranu, fizičku aktivnost i jake društvene veze, igra značajnu ulogu u dugovečnosti stanovnika Ikarija.
„Iako je konzumiranje ovog jela korak u pravom smeru, trebalo bi da bude deo šireg načina života. Vredi napomenuti da jednostavnost i svežina ovog jela odražava način života koji ceni celovitu, neprerađenu hranu. Po mom mišljenju, usvajanje takvih navika u ishrani može značajno poboljšati kvalitet vašeg života. Takođe smatram da deljenje ovakvih obroka sa porodicom i prijateljima, kao što se često radi u Plavim zonama, dodaje društvenu i emocionalnu korist koja prevazilazi ishranu“, zaključila je Bel.
(Večernji list)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com