Pravite nekoliko vrsta salata i može se reći da su vam već dosadili isti ukusi. Kako da unesete novine u svoju kuhinju i napravite izvanrednu salatu koja će zadržati ukus i svežinu, a pri tom biti bogata vitaminima i mineralima?
Osnova zdrave salate – zelena salata
Što joj je lišće tamnije, to više vitamina sadrži. Po istom principu možete birati spanać i cikoriju, da biste dobili što više beta-karotena. To je snažan antioksidant koji pomaže vašem organizmu da se oslobodi raznih uzročnika bolesti; naročito je bitan u zaštiti očiju i kože.
Dodaci za salatu – voće i povrće
Što je raznobojnije iseckano povrće (ili voće), salata će biti hranljivija. Preporučujemo vam da dodate mini paradajze, koji su bogati likopenom i pomažu u zaštiti od kardiovaskularnih bolesti kod žena. Dodajte i povrće veoma lepog ukusa – brokoli, povrće bogato vitaminom C, beta-karotenom, vlaknima i kalcijumom. Kad je reč o paprikama, crvene i žute paprike sadrže čak dva puta više vitamina od zelenih paprika. I naravno, narandžasta boja šargarepe lepa je za oko, a ovo povrće je najbolji izvor beta-karotena.
Iako izgledaju kao dekoracija, klice lucerke pune su vitamina i minerala, a sadrže veoma malo kalorija. One smanjuju rizik od zaraze salmonelom ili ešerihijom koli. Najbolje je skuvati ih.
Ima i povrća koje ne treba unositi u neograničenim količinama, na primer, kukuruz, artičoke ili cvekla. Ovo su popularni dodaci salatama, ali su veoma kalorični zbog visoke koncentracije šećera i skroba. Šolja cvekle ima 75 kalorija, dok, na primer, brokoli ima samo 44.
Kad je voće u pitanju, najčešće se u salate dodaje sušeno voće. Pošto ono ne sadrži vodu, u njemu je ostao samo kaloričan sadržaj, na primer jedna četvrtina šolje brusnica sadrži 108 kalorija. Savet je da ne stavljate previše sušenog voća u salatu. A možete koristiti i sveže voće – kriške narandže ili kruške zasladiće vašu salatu bez suvišnih kalorija (jedna četvrtina čaše narandže ima 28 kalorija).
Proteini u salati
Proteini su sastojak neophodan za održavanje sitosti. Sledeće namirnice bogate su proteinima: tuna, losos, tofu, pasulj, pileće ili ćureće meso bez kožice. Budite umereni kada ove namirnice dodajete u salatu.
Ukoliko iskombinujete sve grupe sastojaka po svom ukusu, dobićete hranljivu salatu.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com