Čokolada se često smatrala poslasticom koja, posebno u tamnijem obliku, može pozitivno uticati na zdravlje. Ali prema rezultatima nove studije sa Univerziteta Džordž Vašington, proizvodi na bazi kakaa mogu da sadrže opasne nivoe teških metala, uključujući olovo i kadmijum.
Tokom osmogodišnje studije analizirana su 72 prehrambena proizvoda na bazi kakaa, uključujući crnu čokoladu, koja se često promoviše kao zdravija alternativa. Rezultati su pokazali alarmantne podatke: 43% proizvoda je sadržalo više olova od dozvoljenog. 35% proizvoda je premašilo dozvoljene granice kadmijuma.
Posebno je iznenađujuće bilo otkriće da organski proizvodi na bazi kakaa sadrže više nivoe olova i kadmijuma u poređenju sa neorganskim alternativama. Naučnici još nisu utvrdili da li zagađenje dolazi iz zemlje na kojoj raste kakao ili tokom procesa proizvodnje čokolade.
„Svi volimo čokoladu, ali je važno da u njoj uživamo umereno, kao iu drugoj hrani koja može da sadrži teške metale, kao što su tunjevina ili neoprani smeđi pirinač“, rekao je Lajt Frejm, koji je vodio studiju.
Prema njenim rečima, gotovo je nemoguće potpuno izbeći teške metale u ishrani, ali je ključno obratiti pažnju na količine koje unosimo.
Zdravstveni rizici povezani sa olovom i kadmijumom
Izloženost olovu može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme, uključujući: Visok krvni pritisak. Problemi sa bubrezima, mozgom i reproduktivnim sistemom. Simptomi kao što su glavobolja, bol u stomaku, umor i problemi sa spavanjem.
S druge strane, toksičnost kadmijuma je povezana sa: drhtavicom, groznicom i bolovima u mišićima. Oštećujući bubrege, kosti i pluća u slučaju hronične izloženosti.
Stručnjaci ističu da redovna konzumacija proizvoda sa povišenim nivoom teških metala može dugoročno štetiti zdravlju.
Nisu svi proizvodi podjednako rizični
Prethodna studija Consumer Reports takođe je otkrila olovo i kadmijum u 28 vrsta tamne čokolade. Ali studija Univerziteta Tulane otkrila je da samo jedna marka crne čokolade premašuje međunarodno prihvaćene granice za kadmijum, dok samo četiri čokoladice imaju nivoe koji mogu predstavljati rizik za malu decu.
Dobre vesti: Naučnici kažu da tečni čokoladni prelivi, bilo tamna ili mlečna, ne predstavljaju rizik.
Kako bezbedno uživati u čokoladi?
Iako ovi rezultati mogu da zabrinu ljubitelje čokolade, stručnjaci savetuju umerenu konzumaciju. Pošto teški metali dolaze iz zemlje i procesa proizvodnje, teško ih je u potpunosti izbeći, ali možete preduzeti sledeće mere:
Izbegavajte prekomernu konzumaciju tamne čokolade – posebno ako je organski uzgajana. Izaberite pouzdane brendove koji testiraju proizvode na prisustvo teških metala. Raznovrsna ishrana smanjuje rizik od akumulacije metala u telu
Stručnjaci ističu da povremeno uživanje u čokoladi nije štetno, ali dugotrajna konzumacija velikih količina može imati ozbiljne posledice.
(Klik.hr)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com