Sigurno nećete želeti da ovo voće dodate u slatku pitu ili smoothie ali ćete svakako želeti da ga uključite u svoj ručak i večeru. Reč je o paradajzu, koji su naučnici američkog Centra za kontrolu i prevenciju bolesti nedavno proglasili za najzdravije voće na svetu. Da, voćem jer prema zvaničnoj definiciji voće je sve što sadrži seme, piše BestLife.
Agencija je objavila listu „supernutrijenata“ vrsta voća i povrća, odnosno onih koje imaju najveći uticaj na smanjenje rizika od hroničnih bolesti. Prvih 26 namirnica na listi je povrće, uglavnom povrće krstaša ili lisnato povrće. Prvo voće na listi je paradajz, sa ocenom nutritivne gustine od 20,37.
Ocenu su izračunali naučnici na osnovu bioraspoloživosti 17 ključnih hranljivih materija. Prema Klivlendskoj klinici, srednji sirovi paradajz sadrži 17 grama vitamina C (19 procenata preporučene dnevne vrednosti za odrasle), 10 mikrograma vitamina K (8 procenata preporučene dnevne vrednosti), 296 miligrama kalijuma (6 procenata). preporučene dnevne vrednosti) i 19 mikrograma folata (5 procenata preporučene dnevne vrednosti). Pored toga, paradajz je bogat sa dva važna antioksidansa: likopenom i beta-karotenom.
Likopen daje paradajzu bogatu boju i pomaže telu da se oslobodi slobodnih radikala koji mogu oštetiti DNK. Istraživanja su pokazala da likopen može smanjiti rizik od raka prostate, kao i rizik od moždanog udara.
Pregledom istraživanja paradajza i likopena iz 2021. utvrđen je niži ukupni mortalitet kod ljudi koji su konzumirali adekvatne količine paradajza, kao i niži mortalitet od koronarne bolesti srca, cerebrovaskularne bolesti, raka prostate i raka želuca. Unos likopena ishranom, ili prisustvo likopena u krvi, povezan je sa nižim ukupnim mortalitetom, kao i manjom šansom za rak prostate, moždani udar, kardiovaskularne bolesti, metabolički sindrom i mušku neplodnost.
Paradajz zadržava likopen, bez obzira da li se jede sirov, kuvan ili sušen na suncu. Međutim, imajte na umu da što je paradajz crveniji, to je veći sadržaj likopena, pa zeleni paradajz ne sadrži ovaj antioksidans.
Kada je reč o beta-karotenu, on se u telu pretvara u vitamin A, neophodan za zdrave oči i kožu, objašnjavaju stručnjaci klinike Mejo. Paradajz se sastoji od 95 posto vode, što ga čini odličnim izborom za hidrataciju.
Uz svoj nutritivni profil, paradajz sadrži samo 23 kalorije, manje od jednog grama masti i 5 grama ugljenih hidrata. Poređenja radi, prva namirnica na novoj listi ‘superhranljivih’ namirnica je potočarka, sa ocenom nutritivne gustine 100. Posle paradajza sa ocenom 20,37, najzdravije voće su limun sa ocenom 18,72, jagode ( 17,59), pomorandže (12,91), limete (12,23), grejpfruta (11,64), kupine (11,39) itd.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com