Iako su mnogi mislili da je LCHF samo još jedna u nizu pomodarskih dijeta, nauka ih je demantovala jer svi njeni zdravstveni benefiti stoje na proverenim, čvrstim, naučnim dokazima.
LCHF ishrana je najpribližnija iskonskoj ishrani ljudi i našim genetskim osnovama. Uz to, ona isključuje upotrebu industrijske hrane koja je temeljno uništila zdravlje čitavih generacija poslednjih 40 godina i pomaže vam da se rešite gojaznosti, dijabetesa 2, metaboličkog sindroma, upalnih bolesti creva, gihta, reume, sindroma policističnih jajnika… Uz to, jela su ukusna, raznovrsna i zdrava, a napadi gladi i žudnje za slatkišima prošlost – kaže dr Bojana Mandić i detaljno objašnjava sve blagodeti LCHF ishrane za naše zdravlje.
OSIM ŠTO ĆETE BRZO SMRŠATI, LCHF ISHRANA ĆE VAM POMOĆI I DA REŠITE ZDRAVSTVENE PROBLEME – SNIZIĆETE TRIGLICERIDE, HOLESTEROL I ŠEĆER, POBOLJŠATI VARENJE I RAD SVIH HORMONA U TELU, KAŽE DR BOJANA MANDIĆ.
Smanjuje apetit
Glad je najgori sporedni efekat raznih dijeta. To je jedan od glavnih razloga zašto mnogi brzo odustanu od specifičnog plana ishrane. Među najboljim efektima LCHF ishrane jeste to što se na prirodan način smanjuje žudnju za hranom, naročito za slatkišima. Mnoge studije pokazale su da osobe koje unose manje ugljenih hidrata, a više proteina i masti, jedu mnogo manje jer se brzo zasite.
Brže se mršavi
Značajna redukcija unosa ugljenih hidrata je najbolji način da se izgubi višak kilograma. Istraživanja pokazuju da osobe koje su na LCHF ishrani gube više kilograma nego one koje su na niskokaloričnim dijetama.
Trigliceridi padaju
Trigliceridi su molekuli masti. Poznato je da je količina triglicerida snažan faktor rizika za razvoj kardiovaskularnih bolesti.
Glavni pokretač povećanja triglicerida je povećana potrošnja ugljenih hidrata, posebno fruktoze, voćnog šećera.
Kada ljudi drastično smanje unos ugljenih hidrata, drastično smanje i trigliceride u krvi. Ko ima visoke trigliceride u krvi, ne treba da izbaci masnoće iz ishrane, već ugljene hidrate.
TOPI SE SALO SA STOMAKA
Postoje dve vrste masnog tkiva – potkožno i visceralno, koje se taloži oko unutrašnjih organa. Velika količina masnog tkiva u trbušnoj regiji može biti okidač za pojavu hronične upale u organizmu, insulinske rezistencije, dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije, infarkta miokarda, šloga… Dokazano je da je LCHF ishrana naročito efikasna u gubitku trbušnog sala, pa samim tim i sprečava nastanak svih ovih bolesti.
Povećava se dobar, snižava loš holesterol
Lipoproteine visoke gustine (HDL) često nazivaju i „dobar“ holesterol. Poznato je da što je veći nivo „dobrog holesterola“, manje su šanse za razvoj srčanih bolesti. Jedan od najboljih načina da povećamo količinu HDL-a je da jedemo kvalitetne masti poput putera, kokosovog i maslinovog ulja, svinjske masti… A pošto se u LCHF-u jede puno masti, nije iznenađenje da se nivo HDL-a dramatično povećava. Lipoproteine niske gustine (LDL) zovu „loš“ holesterol. Poznato je da ljudi koji imaju visok LDL imaju veće šanse da dožive srčani udar. Ispostavilo se da je i veličina LDL čestica veoma važna. Osobe koje imaju male i guste čestice imaju veći rizik za razvoj srčanih bolesti u odnosu na ljude koji imaju velike, prozračne LDL čestice.
Ispostavilo se da LCHF pretvara male i opasne čestice u velike i prozračne, koje su bezopasne.
Snižava se šećer, smanjuje insulin
Kada jedemo obilje ugljenih hidrata, oni se na kraju pretvaraju u jednostavne šećere koji iz sistema za varenje odlaze u krvotok i podižu nivo glukoze u krvi. Visoka količina glukoze u krvi deluje toksično, pa telo reaguje tako što oslobađa hormon insulin, koji „govori“ ćelijama da unesu u sebe glukozu, koristeći je kao gorivo ili je skladište kao višak energije. Za zdrave ljude brzi insulinski odgovor minimalizuje skokove glukoze u krvi i na taj način sprečava njeno toksično dejstvo. Međutim, kada postoji problem s ovim sistemom, poput insulinske rezistencije, koju ima sve više ljudi, ćelije ne prepoznaju insulin, pa se zbog toga glukoza, umesto da ide u ćelije, zadržava u krvi. Ovo stanje vodi u dijabetes tip 2, zato što telo više ne može da stvara velike količine insulina kako bi se izborilo sa glukozom u krvi. LCHF može da reši i ovaj problem, jer smanjenjem unosa ugljenih hidrata u ishrani smanjujemo i potrebu za insulinom. Prema iskustvu dr Bojane Mandić, čak 95,2 odsto dijabetičara tipa 2 značajno smanji ili potpuno ukida oralne lekove za dijabetes za šest meseci na LCHF ishrani.
Moja iskustva sa LCHF ishranom su jako dobra, pri čemu moram da napomenem da godinama vodim računa o ishrani. Preporučujem ovaj način ishrane jer je smanjenje telesne mase samo jedan od benefita. Sa ovom ishranom imam mnogo više energije, stabilan nivo šećera u krvi, ne žudim za slatkišima i nisam opterećena hranom zato što nemam napade gladi. LCHF obroci dugo daju osećaj sitosti, tako da, i ako vam obaveze ne dozvoljavaju da često jedete, na ovoj ishrani vam to neće biti problem. Ishranu svojih blizanaca koncipiram po LCHF principima, tako da ćemo zdravlje i vitkost porodično održavati na ovaj način.
Rešava metabolički sindrom
Metabolički sindrom je stanje koje je povezano sa visokim rizikom za razvoj dijabetesa tip 2 i srčanih bolesti, a glavni simptomi su višak masnoće na stomaku, visok pritisak, visok jutarnji nivo šećera u krvi, visoki trigliceridi i nizak HDL. Dobra vest je da se ovih pet simptoma dramatično poboljšavaju na LCHF ishrani.
Hormoni rade bolje
LCHF pomaže u uspostavljanju hormonskog balansa i kod muškaraca i kod žena, a izuzetno povoljno deluje kod sindroma policističnih jajnika. Naime, kada unosimo hranu bogatu mastima, naši polni hormoni, koji su zapravo izgrađeni od holesterola, mnogo bolje rade i funkcionišu.
Snižava se CRP
C-reaktivni protein u krvi je marker za mnoga upalna stanja u organizmu. LCHF ishrana ga snižava, a uz to preokreće negativan tok gihta i reumatoidnog artritisa. Zašto? U LCHF ishrani nisu dozvoljene mahunarke. One sadrže lektine, za koje je naučno dokazano da su jaki inflamatori i da izazivaju upale u telu. Dakle, kada ih izbacite, i nivo CRP-a će pasti.
Poboljšava varenje hrane
LCHF ishrana sprečava pojavu gorušice, nadimanja, podrigivanja, gasova u crevima, zaustavlja sindrom „curećih“ creva…
Sve ove tegobe nastaju usled prevelikog unosa pšenice i hibridnih žitarica, pa čim ih izbacite iz ishrane, i problemi nestaju.
LCHF RUČAK
Piletina u kiselom mleku
Potrebno je:
- 1 pile
- 500 ml kiselog mleka
- kašika bademovog ili susam brašna
- 200 g šampinjona
- 125 g putera
- kašika mlevene crvene paprike
- ulje
- so
Priprema:
Pile isecite na komade. Začinite, pa ispecite na puteru. Meso stavite u vatrostalnu posudu, a u masnoći u kojoj se pekla stavite seckane pečurke, pa i njih propržite. Pečurke sipajte preko mesa, pa sve prelijte mešavinom kiselog mleka, mlevene paprike i brašna. Pecite 40 minuta na 200 stepeni.
Ćufte od kuvanog mesa
Potrebno je:
- 800 g kuvane junetine iz supe
- kašika mešavine začina
- 2 jajeta
- 150 ml mleka
- glavica crnog luka
- ulje
- so
- mleveni crni biber
Priprema:
Skuvano meso isecite na parčiće, usitnite u secku ili mašini za meso. Dodajte krupno rendanu glavicu crnog luka, jaja, mešavinu začina, mleko i mešajte dok se smesa ne sjedini. Rukama oblikujte ćuftice, pa ih pržite na maslinovom ulju sa obe strane dok ne porumene.
Krmenadle sa povrćem
Potrebno je:
- 4 krmenadle
- 400 g šampinjona
- tikvica
- patlidžan
- 2 paprike
- veza peršuna
- kašičica suvog bosiljka
- 2 čena belog luka
- 2 dl pavlake
- kašičica origana
- maslinovo ulje, so, biber
Priprema:
Prepecite krmenadle na puteru, pa ih izvadite iz tiganja. U istoj masnoći prepecite isečeno povrće, vratite krmenadle, dodajte začine, sipajte pavlaku, pa na tihoj vatri krčkajte još desetak minuta.
LCHF grip je normalan
LCHF grip je stanje koje se javlja na samom početku LCHF ishrane, između četvrtog i četrnaestog dana.
On je posledica navikavanja organizma, zato što, umesto šećera, naše telo koristi energiju iz masti. Tačnije, telo troši energiju iz ketogenih tela koja nastaju kada se metabolizam prebaci na potrošnju masti.
Različiti ljudi različito reaguju na nastanak ketoze. Najčešći simptomi su vrtoglavica, malaksalost, umor, grčevi u nogama, neprijatan zadah, metalni ukus u ustima… U prvim danima težina zna naglo da padne čak i za nekoliko kilograma. To je najčešće voda, koja se oslobađa iz tela a vezana je za ugljene hidrate. Povećanim izbacivanjem tečnosti povećava se i gubitak soli iz tela pa je potrebno povećati unos vode, soli, svežeg povrća, ali i supica i čorbi od kostiju.
„Kriza“ nestaje kada se telo privikne na stanje ketoze, pa samim tim i svi ovi propratni simptomi nestaju.
(Blic Žena)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com