Ljudi koji žive najduže redovno uživaju u ovom jednostavnom i jeftinom doručku, koji je prava riznica važnih hranljivih materija.
Odgovarajući način života, koji uključuje zdrave navike, dovoljno vežbanja, kvalitetan san, dobre odnose i još mnogo toga, može nas dovesti do dugog i zdravog života. Ishrana svakako takođe igra veliku ulogu.
Poslednjih dvadeset godina, Den Butner je proučavao životne navike ljudi koji žive 100 godina ili više, fokusirajući se i na njihovu ishranu. U oblasti Nikoje u Kostariki otkrio je doručak koji se smatra najzdravijim na svetu.
Najzdraviji doručak na svetu
Pod krovovima od crvene cigle, grupa ljudi iz Nikoje budi se svakog dana oko četiri ujutru. Pale vatru u glinenim pećima, pripremaju lonce za kuvanje začinjenog crnog pasulja i pirinča i počinju da mese testo od kukuruznog brašna.
Stanovnici prave tortilje od kukuruznog testa, koje su punjene kombinacijom kuvanog pirinča i crnog pasulja.
„Jedna žena odvaja komad testa veličine golf loptice, stavlja ga na papir za pečenje i oblikuje savršeno okruglu tortilju. Stavlja je na vrelu glinenu ploču gde testo nabubri, zatim ga presavije u savršenu tortilju“, opisuje Betner.
„Na drugom kraju šporeta, trojica mešaju pasulj sa lukom, crvenom paprikom i domaćim začinskim biljem. Pasulj se polako krčka oko sat vremena, nakon čega se pomeša sa pirinčem“, dodaje on.
Kukuruzne tortilje su odličan izvor složenih ugljenih hidrata i vlakana. Pasulj obezbeđuje veliku količinu proteina i vlakana, ali sadrži i mnoge vitamine i minerale koji jačaju zdravlje, poboljšavaju varenje i doprinose dužem životu.
Dodatna dobra vest je da je doručak izuzetno jednostavan za pripremu i da ne zahteva skupe sastojke, tako da svako može da ga pripremi.
Nikstamal tortilje
Sastojci:
2 šolje kukuruznog brašna
1/4 kašičice sode bikarbone
1 1/2 šolje tople vode sa česme (po potrebi više vode)
papir za pečenje
Priprema:
U velikoj posudi pomešajte kukuruzno brašno i sodu bikarbonu. Dodajte vodu i mešajte dok ne dobijete mekano testo. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite sa strane pet minuta da odstoji.
Na čistoj i suvoj radnoj površini nežno mesite testo jedan minut. Podelite ga na 16 jednakih loptica – veličine male šljive. Razvaljajte testo u krugove između komada papire za pečenje.
Stavite rešetku ili limeni tiganj na jaku vatru, pa stavite testo da se peče 30 sekundi.
Okrenite kuhinjskim hvataljkama i pecite dok se ne ispeče još oko 30 sekundi dok se na tortiljama ne naprave mehurići.
Prebacite na čistu kuhinjsku krpu i poslužite dok je toplo
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com