Obe vrste krompira bogate su ugljenim hidratima i to specifiฤnom vrstom ugljenih hidrata koji odrลพavaju creva zdravima. Konzumiranje crvenog i belog krompira takoฤe vam moลพe pomoฤi da unosite dovoljno kalijuma i vitamina C.
Gledajuฤi udeo hranjivih tvari i nutritivnu vrednost, i beli i crveni krompir su jako sliฤni. Oba su bogata ugljenim hidratima, kalijumom i vitaminom C i sadrลพe otprilike 150 kalorija. No, naฤin na koji pripremate krompir utiฤe na to koliko ฤe ova namirnica zapravo biti dobra za vaลกe telo i zdravlje. Bolje je jesti peฤeni i kuvani krompir nego prลพeni.
Glavna razlika izmeฤu ove dve vrste krompira je udeo ugljenih hidrata. Naime, proseฤni beli krompir sadrลพi 36.5 grama ugljenih hidrata, a crveni 33.9 grama. Uz to, beli krumpir ima i neลกto malo viลกe kalorija (159) u odnosi na crveni (151).
Jedna od najveฤih prednosti crvenog i belog krompira jeste to ลกto sadrลพe vrstu skroba koji je sliฤan vlaknima i ugljene hidrate koje vaลกe telo ne moลพe da probavi. Takva vrsta skroba prolazi kroz ลพeludac i tanko crevo i onda se u debelom crevu poฤinje fermentisati.
Fermentisanjem se hrane dobre bakterije u crevu zbgo ฤega se krompir svrstava u probiotiฤku hranu. Ovaj proces pomaลพe umnoลพavanju dobrih bakterija, tako da one nadmaลกuju loลกe bakterije i odrลพavaju vaลกa creva zdravima.
Osim ลกto pomaลพe u kontroli ลกeฤera u krvi, rezistentni skrob u krompiru takoฤe moลพe pomoฤi da se oseฤate siti, spreฤava zatvor, sniลพava loลก holesterol i rizik od raka debelog creva.
Krompir je takoฤe bogat i kalijumom i vitaminom C koji odrลพava koลพu zdravom, pomaลพe u metabolizmu proteina i igra vaลพnu ulogu u vaลกem imunoloลกkom sistemu. Crveni koumpir ovde ima blagu prednost u odnosu na beli, buduฤi da sadrลพi gotovo dvostruko viลกe antioksidativnih spojeva, zavisno od toga koliko su pigmentiran.
Ukratko, obe vrste imaju svoje prednosti, a naฤin pripreme je kljuฤan da bi krompir bio dobar i zdrav za vas. Mnogi vole pomfrit, ali to nije najzdravija opcija jer se krompir u tom sluฤaju peฤe u mnogo ulja, a potom se i dosta posoli, piลกe Livestrong.
Crveni krompir moลพda ima manje kalorija i ugljenih hidrata, ali beli odnosno ลพuti krompir je bolji izvor gvoลพฤa i kalcijuma.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com