Bliži se Uskrs, a s njim i tradicionalna svečana trpeza na kojoj će se u mnogim domovima naći jagnjetina. Ovo omiljeno praznično jelo simbol je slavlja i okupljanja, iako njegova cena svake godine neprijatno iznenadi. Međutim, iako je jagnjetina nutritivno bogata i izvor visokokvalitetnih proteina, nije idealan izbor za sve. Može predstavljati zdravstveni rizik za određene grupe ljudi, pa bi trebalo da ga ograniče ili potpuno izbegavaju.
1. Ljudi sa visokim holesterolom i srčanim oboljenjima
Jagnjetina, posebno masniji delovi, bogata je zasićenim mastima i holesterolom, što može povećati rizik od srčanih oboljenja. Prekomerna konzumacija crvenog mesa povezana je sa povišenim LDL („lošim“) holesterolom, što može dovesti do začepljenja arterija i povećanog rizika od srčanog i moždanog udara.
Preporuka: Ako imate problema sa visokim holesterolom, hipertenzijom ili kardiovaskularnim oboljenjima, ograničite unos jagnjetine ili izaberite posnije delove i pripremite ih na zdrav način (kuvanje, pečenje bez dodatne masti).
2. Ljudi sa gihtom i povišenim nivoom mokraćne kiseline
Jagnjetina sadrži purine, supstance koje se u telu razlažu u mokraćnu kiselinu. Kod ljudi koji pate od gihta ili imaju povišen nivo mokraćne kiseline, prekomerni unos purina može izazvati bolno zapaljenje zglobova.
Preporuka: Osobe sklone gihtu treba da izbegavaju jagnjetinu ili da je konzumiraju u veoma malim količinama i uz povećan unos vode kako bi se stimulisalo izlučivanje mokraćne kiseline iz organizma.
3. Ljudi sa bolestima bubrega
Bubrezi su ključni za filtriranje otpada iz krvi, uključujući jedinjenja azota iz proteina. Jagnjetina je bogata proteinima, što može dodatno opteretiti oslabljene bubrege kod osoba sa hroničnim oboljenjem bubrega.
Preporuka: Ako imate problema sa bubrezima, važno je da ograničite unos životinjskih proteina i da pratite ishranu koju preporučuje vaš lekar.
4. Ljudi sa smetnjama u varenju
Masnija jagnjetina može biti teška za varenje, posebno za ljude koji pate od:
Refluks (GERB) – masna hrana može izazvati vraćanje kiseline u jednjak
Sindrom iritabilnog creva (IBS) – jagnjetina može pogoršati simptome nadimanja i dijareje
Bolesti žučne kese – osobama bez žučne kese ili sa problemima sa funkcionisanjem žuči može biti teško da svari masnu hranu
Preporuka: Ako imate osetljiv sistem za varenje, birajte posnije delove jagnjetine, konzumirajte je u manjim količinama i kombinujte sa lako svarljivim prilozima kao što je kuvano povrće.
(Index.hr)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com