Omiljena žitarica Jelene Đoković, koja se skoro svakodnevno nalazi na njenom jelovniku obiluje vitaminima i mineralima koji obezbeđuju telu potrebnu snagu.
Mnogo se pričalo i pisalo o ishrani najboljeg tenisera sveta Novaka Đokovića i njegove supruge Jelene. Novak je svojevremeno izbacio meso iz ishrane, što mu je pomoglo da sačuva zdravlje i fizičku formu, pa je i sa 34 igrao nerealno zahtevan tenis.
Jedna od namirnica koja je neizostavan deo ishrane u porodici Đoković je kinoa. Kinoa ne goji, a ovu žitaricu nazivaju ‘zlatom Inka’ i ‘kraljicom semenki’. Drevne civilizacije su ovu žitaricu smatrale svetom biljkom. Osim što je kinoa omogućila ljudima da ostanu na životu i za vreme ratova, ova žitarica organizmu može doneti mnoge dobrobiti.
Kinoa sadrži velike količine proteina, zbog čega može da parira proizvodima životinjskog porekla. Bogata je vitaminima E, C, kalijumom, raznim mineralima, aminokiselinama i eteričnim uljima. Narodna medicina koristi kinou za lečenje gihta, tumora, hemoroida i išijasa.
Isto tako je odlična zamena za meso. Ako postite ili ste vegetarijanac, svakako uključite kinou u ishranu. Kinoa je bogata vlaknima koja su neophodna za pravilan rad creva.
Kinoa kao kulinarsko čudo
Vegetarijanci znaju o čemu govorimo kada kažemo da je kinoa pravo kulinarsko čudo. Ako se doda kupusu, krompiru ili drugom povrću, osetićete punoću ukusa koja se dobija samo kuhanjem mesa.
Korisna svojstva ogledaju se u prisutnosti vitamina i aminokiselina koji poboljšavaju metabolizam, čiste telo i normalizuju njegovu funkciju. Budući da kinoa nema specifičan miris, jelima se dodaju beli luk i luk, ali i drugi začini.
Recepti
Povrće s kinoom
Potrebno je:
– 200 g kinoe
– 200 g karfiola
– 200 g brokolija
– 200 šargarepe
– 1 luk
– 1 češanj belog luka
– Začini, so i biber.
Priprema:
Kuvajte kinou u vodi oko 15 minuta, karfiol i brokoli kratko skuvajte. U tiganju na malo ulja popržite luk i narendanu šargarepu pa dodajte karfiol i brokuli. Sve zajedno pržite oko 10 minuta, a zatim u ovu smesu dodajte proceđenu kinou, začine, so i biber.
Pesto s kinoom
Potrebno je:
– 200 grama rukole
– veza svežeg peršuna
– 100 ml maslinovog ulja
– 100 grama semenki bundeve
– 200 g kinoe za kuvanje.
Priprema:
U blenderu sameljite rukolu i peršun, dodajte ulje i semenke bundeve i so i sve miksajte dok se ne pretvori u glatku smesu. U pesto dodajte cimet i uživajte u neobičnom ukusu. Poslužite preko kuvane kinoe.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com