Iako ih neki jedu sirove, veฤ znate da nije sigurno konzumirati termiฤki neobraฤena jaja i meso. Meฤutim, lista namirnica koje nikada ne biste trebali jesti sirove je neลกto duลพa.
Krompir
„Jedenje sirovog krompira moลพe uzrokovati nadimanje i nepoลพeljne gastrointestinalne tegobe jer krompir sadrลพi skrob koji se ne moลพe probaviti“, kaลพe dr. Liza Dejvis, prenosi Index.
ล taviลกe, ako ostavite krompir dugo vremena na toplom ili vlaลพnom mjestu, on moลพe pozeleniti i razviti toksin koji se zove solanin. Zato, ako vam se ฤini da krompir ima zelene mrlje po sebi, trebalo bi ga izbegavati u potpunosti jer bi solanin mogao izazvati trovanje hranom.
Pasulj
Ovo je joลก jedna zdrava namirnica koja moลพe biti opasna ako se jede na pogreลกan naฤin. Crveni pasulj je bogat belanฤevinama, vlaknima i antioksidansima, ali sirov nije toliko dobar
„Sirov pasulj sadrลพi toksin fitohemaglutinin koji moลพe uzrokovati neugodne probavne tegobe i simptome sliฤne trovanju hranom“, kaลพe dr. Dejvis.
Upravo zato ga je nuลพno kuvati minimum deset minuta.
Virลกle
Naravno, virลกla nije najhranjivija namirnica, bilo da je termiฤki obraฤena ili sirova. Meฤutim, sirove virลกle mogu biti i veoma opasane.
Iako zvuฤi neobiฤno, meฤu pojedinim ljudima postoji zabluda da se virลกle, buduฤi da je reฤ o delimiฤno obraฤenoj namirnici, moลพe jesti i sirova, odmah nakon vaฤenja iz ambalaลพe, ali uopฤe nije tako. Prema FDA-u, zapakoane virลกle mogu postati kontaminirani bakterijom Listerijom, koja se moลพe uniลกtiti samo ponovnim zagrevanjem.
Mleko
Sirovo mleko je proizvod koji nije podvrgnut nikakvoj toplotnoj obradi kao ลกto je pasterizacija ili sterilizacija. Ovo mleko nije ni homogenizovano niti mu je neลกto dodato ili oduzeto. Ipak ono bez pasterizacije moลพe sadrลพati ลกtetne bakterije poput E. coli i salmonele. Prema FDA-u, sirovo mleko ima 150 puta veฤu verovatnoฤu da izazove bolesti koje se prenose hranom od ostalih mleฤnih proizvoda. Osim toga, sirovo mleko jedna je od namirnica koje su u nekim delovima SAD-a zapravo ilegalne.
Klice
Iako su vrlo zdrave, klice lucerke i rotkvice mogu sadrลพati bakterije poput E. coli, Salmonelle i Listerije. Naime, one se uzgajaju u toplim, vlaลพnim ulovima koji odgovaraju i razvoju ovih bakterija.
Gorki bademi
Bademi koje znamo i volimo nazivaju se i „slatkim bademima“, a postoje i brojni zdravstveni razlozi zbog kojih bi treblo da ih uvrstite u svoju ishranu. Meฤutim, gorki bademi sadrลพe cijanovodiฤnu kiselinu, koja je opasna kombinacija cijanid vodika i vode. Prema Spruceu, potrebno je samo oko 70 sirovih gorkih badema da ubije potpuno odraslu osobu.
Braลกno
U poslednjih nekoliko godina FDA i Centri za kontrolu i prevenciju bolesti prepoznali su sirovo braลกno kao potencijalni zdravstveni rizik. Tokom svog putovanja od stabljike pลกenice do police supermarketa, braลกno je moglo doฤi u kontakt s patogenima poput E. coli. Upravo zato nikada ne biste trebalo da jedete „sirovo“ testo.
Patlidลพan
Sirovom patlidลพanu pristupite s oprezom. On sadrลพi solanin, isti toksin koji sirovi krompir ฤini problematiฤnim. Meฤutim, trebalo bi da pojedete puno sirovog patlidลพana da biste iskusili neugodne gastrointestinalne tegobe trovanja solaninom, ali to se ipak ne preporuฤuje.
Mladi pasulj
Sliฤno obiฤnom pasulju, mladi paulj uvek treba prethodno skuvati. On sadrลพi cijanogene glikozide, jedinjene stvoreno za zaลกtitu biljaka oslobaฤanjem smrtonosnog cijanid vodika.
Koลกtice ili semenke jabuka, manga, breskvi, kruลกaka ili kaisja
Iako bi bilo potrebno pojesti barem ลกoljicu ovih mlevenih semenki da se neko otruje, seme jabuka, manga, breskve, kruลกke i kaisje sadrลพi hemikaliju koja se moลพe pretvoriti u organski cijanid.
Divlje peฤurke
Peฤurke sadrลพe mnoลกtvo korisnih svojstava, ukljuฤujuฤi antioksidante, vitamine grupe B i kalijum, navodi Healthline. Meฤutim, neki lekari primeฤuju da je potrebna toplota za oslobaฤanje nekih od ovih hranjivih sastojaka i materija. Osim toga, sirove peฤurke poznate su po tome ลกto ih je teลกko variti, a one su meฤu najkoncentrisanijim izvorima toksina koji se prirodno pojavljuje.
Liลกฤe rabarbare
Ovi listovi sadrลพe visok nivo oksalne kiseline – toksina koji u velikim dozama moลพe uzrokovati oลกteฤenje bubrega, razne ลพeludaฤne tegobe, pa ฤak i smrt, prema Hampshire Collegeu. Ovaj sastojak takoฤe ometa apsorpciju gvoลพฤa, magnezijuma i kalcijuma. Meฤutim, sliฤno kao i kod semenki i koลกtica, smrtonosnu dozu ovog toksina bilo bi teลกko prirodno uneti u organizam, ali ljudi s bolestima bubrega trebalo bi da svakako izbegavaju ove listove, piลกe Reader’s Digest.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com