Kesten je naprosto savršen u svakom obliku, ma kako da je spremljen, ali ne sme svako da ga jede
Iako je orašasti plod, tekstura kestena se razlikuje od ostalih namirnica iz ove porodice jer kesten ima nizak sadržaj masti i visok sadržaj vode.
Porcija od 100 grama sirovog kestena daje 170 kalorija, dva grama proteina, 2,7 grama masti, 36,6 grama ugljenih hidrata, sedam grama šećera, 500 miligrama kalijuma i 5,5 grama vlakana.
Zdravstvene prednosti kestena
Kesten je izvor antioksidanata
Kesteni sadrže niz zaštitnih antioksidanata, uključujući vitamin C i karotenoide lutein i zeaksantin, niz biljnih jedinjenja uključujući polifenole kao što su galna kiselina i tanini.
Ovi hranljivi sastojci i biljna jedinjenja štite ćelije od oštećenja i mogu pomoći u zaštiti od hroničnih bolesti.
Zdravi su za srce
Budući da su izvor polifenola kao što su galna i elaginska kiselina, kesteni mogu pomoći u zaštiti srca od oksidativnog stresa. Kesteni su takođe dobar izvor kalijuma, koji je važan za regulisanje krvnog pritiska.
Imaju visok sadržaj vlakana
Kesteni su odličan izvor vlakana koja podržavaju varenje. Vlakna takođe deluju kao probiotik, podstičući crevne bakterije i zauzvrat pomažu u održavanju zdrave crevne i crevne flore.
Oni mogu da poboljšaju kontrolu šećera u krvi
Iako kesteni sadrže više ugljenih hidrata od drugih orašastih plodova, dodatna vlakna koja sadrže pomažu u regulisanju njihovog oslobađanja.
Čini se da antioksidansi u kestenu, kao što su galna i elaginska kiselina, poboljšavaju odgovor naših ćelija na insulin, čineći kontrolu šećera u krvi efikasnijom.
Mogu pomoći u kontroli telesne težine
Kesten može pomoći u smanjenju apetita u poređenju sa drugim orašastim plodovima. Takođe ima manje masti i kalorija.
Pored toga, obećavajuće studije na životinjama sugerišu da dodavanje kestena u ishranu može smanjiti nakupljanje masti u stomaku.
Da li je kesten bezbedan za sve?
Kesteni su u kategoriji osam orašastih plodova koji predstavljaju uobičajeni rizik od alergije. Neki ljudi mogu biti alergični na kestene iako tolerišu, na primer, kikiriki i obrnuto.
Sirovi kesteni su bezbedni za većinu ljudi, ali zato što sadrže tanine mogu da izazovu probavne smetnje i mučninu kod nekih osoba, posebno kod onih sa oboljenjem jetre ili bubrezima.
Ljudi koji su skloni alergijama ili imaju alergiju na orašaste plodove svakako treba da se konsultuju sa svojim lekarom pre nego što ih uvrste u svoju ishranu, piše Index.hr, a prenosi b92.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com