Ova žitarica sadi se u proleće, a dozreva u leto. Prvo se stavlja da se suši pa se prži, a na kraju se melje kako bi se dobilo brašno.
Tsampa je osnovna tibetanska namirnica koja se smatra lekom za sve bolesti – snižava loš holesterol i krvni pritisak, stavlja se na bolni zub, jede se za bolju probavu…
Tibetanci veruju da ne postoji problem koji ta namirnica ne može da reši, piše Pun kufer.
Kad se kaže reč tsampa, obično se misli na brašno od prženog ječma. S njime se može peći hleb, peciva i kolači, ali može se i dodavati raznim varivima – pa čak i napicima.
U Tibetu se od ječmenog brašna i tečnosti zamesi glatka kuglica, koja se jede za doručak, ručak ili večeru.
Za hleb, peciva i kolače
Tsampa je veoma zasitna jer je bogata proteinima, ali sadrži i vredne vitamine i minerale.
Upotreba tog brašna u Tibetu ne čudi ako je poznato da je ječam jedna od retkih žitarica koje uspevaju na visokim nadmorskim visinama.
Ječam se sadi u proleće, a dozreva u leto. Prvo se stavlja da se suši pa se prži, a na kraju se melje kako bi se dobilo brašno.
Retki su oni koji su u Srbiji čuli za njega, što je prava šteta.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com