Mnogi ga izbegavaju zbog specifičnog ukusa, ali uz pravilnu pripremu može postati ukusan i izuzetno koristan za organizam. Osim što je bogat vlaknima i esencijalnim mineralima, brokoli igra ključnu ulogu u jačanju imuniteta i smanjenju upale u telu.
Nutricionisti ga često nazivaju „superpovrćem“ zbog izuzetnog sastava. Bogat je vitaminima C, K i A, kao i mineralima kao što su kalcijum, kalijum i gvožđe. Pored toga, sadrži moćne antioksidante, uključujući flavonoide i vitamine E i C, koji pomažu u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.
Prema naučnim istraživanjima, redovna konzumacija brokolija može smanjiti rizik od hroničnih bolesti, podržati varenje i doprineti zdravlju srca.
Šta brokoli čini posebnim?
Jedan od ključnih sastojaka brokolija su bioaktivna jedinjenja za koja je dokazano da imaju antiinflamatorna i antikancerogena svojstva. Vitamin C, prisutan u velikim količinama, stimuliše sintezu kolagena, dok vlakna iz brokolija pomažu u regulaciji rada creva i održavanju zdrave digestivne ravnoteže.
Koliko je brokolija dovoljno?
Uprkos brojnim prednostima, prekomerna konzumacija brokolija može izazvati probleme sa varenjem ili uticati na funkciju štitne žlezde kod osetljivih osoba. Stručnjaci preporučuju konzumiranje od 40 do 160 grama, bilo sirovih ili kuvanih, nekoliko puta nedeljno.
Najbolji način da pripremite brokoli je da ga lagano kuvate na pari, što pomaže u očuvanju njegovih korisnih sastojaka. Može se i dinstati na maslinovom ulju uz dodatak belog luka i limuna za poboljšanje ukusa. Odličan je dodatak jelima sa mahunarkama, žitaricama ili mesom, čime se stvara nutritivno izbalansiran obrok.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com