Koju hranu jedu monasi sa Svete Gore, ฤak i kada poste, jedu malo, a ovo su namirnice koje su ฤesto na njihovoj trpezi
Svetogorski monasi pridrลพavaju se odreฤenih pravila koja su ustanovljena vekovima, a postoje i pravila i tradicija koja se vezuje za njihov obrok. Oni jedu ukusno, zdravo i jednostavno, a obrok ne traje duลพe od 15 minuta.
Otac Epifanije Milopotami, kuvar sa Atosa, u jednom intervjuu istakao je da se njihova ishrana sastoji od prirodnih proizvoda koje im daje zemlja Grฤka. Smatraju da je upravo taj izbor ono ลกto svakog monaha ลกtiti od bolesti. Konzumiraju hranu bez konzervansa, zaฤina i masti, u malim porcijama i moguฤnosti apstinencije.
Monah je objasnio da je u procesu kuvanja najvaลพniji kvalitet upotrebljenih proizvoda. Takoฤe, treba da kuvate sa molitvom na usnama i ljubavlju u srcu, tada ฤe jelo biti i ukusno i zdravo. Svetogorski monasi ne jedu meso, umesto toga jedu sveลพu ribu. U procesu kuvanja, kuvar koristi maslinovo ulje samo u utorak, ฤetvrtak, subotu i nedelju. Bilo koja druga mast u hrani je odsutna (mast, margarin, puter, sos).
Za jaฤanje organizma piju puno mleka, jedu jaja i sireve, ali uvek se uzdrลพavaju od takve hrane tokom posta. Jastozi, hobotnice i lignje na njihovim trpezama su retkost, dozvoljene samo u vreme posta da bi se diverzifikovao riblji meni, jer su sve ลกkoljke beskrvne. Ali namirnice koje se gotovo uvek mogu naฤi na njihovoj trpezi jesu ลกumsko voฤe i peฤurke, kao i zelene salate.
ลฝivot svetogorskih monaha je ishrana bez slatkiลกa i alkohola. Tek povremeno sebi dozvoljavaju halvu i lokum, malo kafe i malo vina. Uz sve to, monasi uลพivaju u hrani.
„Nisam iลกao u ลกkolu za kuvanje i nemam nikakvu diplomu. Ali, dok sam bio pored starijih, nauฤio sam kako da prลพim luk na laganoj vatri: ลกto se luk duลพe prลพi, to ฤe biti ukusniji. Nauฤio sam i da je za kuvanje bilo kog jela potrebno strpljenjeโฆ“ โ objasnio je otac Epifanije Milopotamis.
Jedno od najvaลพnijih pravila ishrane koje poลกtuju monasi sa Svete Gore jeste da se ne jede puno, pa ฤak ni za vreme posta. Jedu umereno, onoliko koliko je njihovom telu zaista i potrebno.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com