Kada dođe jesen onda se miris pečene paprike oseća na sve strane a činjenice govore da je paprika u bilo kom obliku izvor zdravlja i da je treba koristiti za ishranu i više nego što je obično koristimo.
Povremeno se treba podsetiti značaja paprike za zdravlje i koliko je ona puna vitamina i minerala.
Sveža paprika je na našem tržištu dostupna od proleća do kasne jeseni a zahvaljujući gajenju u plastenicima i čuvanju u hladnjačama, dostupna nam je skoro cele godine. Suva i konzervirana paprika ili prerađevine od paprike dostupne su nam cele godine i tokom pripreme ne gube mnogo od korisnih vitamina i minerala.
Sorte paprika
Paprika ima raznih vrsta i raznih sorti:
Po nazivu kod nas su poznate parike: havano, mađarska, kalifornijska, makedonska, leskovačka, ajvarka, turšijska…
Paprika ima raznih i po obliku i izgledu i veličini : kupaste, šiljate, prizmatične, baburaste… a veličine od nekoliko centimetara do nekoliko decimetara.
Mogu se paprike naći i u raznim bojama: zelene, žute, crvene, tamnocrvene, narandžaste…Pored navedenog postoje slatka paprika i ljuta paprika , s tim što ljute paprike mogu biti razne ljutine od malo do veoma ljutih.
Sastojci
Osnovna svojstva paprike u ishrani su da ne sadrži mnogo kalorija (pogodna za dijetalnu ishranu) a da sadrži dosta minerala, vitamina i drugih korisnih i lekovitih sastojaka.
Paprika sadrži vitamine: A, B1, B2, B6, E, C …
Od minerala i metala potrebnih organizmu navodimo samo neke: gvožđe kalijum , natrijum , fosfor …
Pored vitamina i minerala, paprika sadrži obilje drugih sastojaka važnih za naš organizam: beta-karoten, razne vrste šećera, eterična ulja, zeaksantin, kapsacin, karotin, lutein, folnu kiselinu, biljna vlakna…
Korišćenje
Najbolja i najbogatija korisnim sastojcima svakako je sveža paprika. Iako se sušenjem, pečenjem, grilovanjem, kuvanjem ili zamrzavanjem gube neki sastojci, ipak i u takvoj paprici ima dovoljno vitamina i minerala.
Paprika se u ishrani koristi: za spremanje salata, za spremanje kuvanih jela, pržena sa jajima, sirom ili paradajzom, ukiseljena za turšiju, ali i kao začin (seckana, sušena, mlevena…).
Lekovita dejstva paprike
Paprika deluje kao: diuretik, antidepresiv, antiseptik, afrodizijak i antireumatik.
Paprika i jela od paprike pomažu u lečenju mnogih bolesti i tegoba kod odraslih i dece.
Podsećamo da papriku treba često koristiti u ishrani zato što povoljno deluje na: organe za varenje, mokraćne puteve, nerve, mišiće, krvne sudove i srce, bolesti zuba, grla i ždrela , bolesti disajnih organa a poboljšava imuni sistem.
Pored toga paprika je korisna kod: alergije, anemije, dijabetesa , infektivnih oboljenja, katarakte, makularne degeneracije, mamurluka, nekih vrsta raka, opadanja kose, osteoporoze, Parkinsonove bolesti, hemoroida i herpesa.
Papriku ne možemo koristiti kao osnovni lek za lečenje određenih bolesti, već kao deo ishrane koja nam može pomoći da sačuvamo zdravlje i izborimo se lakše sa mnogim bolestima.
Možda niste znali
Paprika sadrži dosta vitamina C i to više nego limun ili narandža a 50 grama paprike sadrži dnevnu dozu vitamina C potrebnu našem organizmu.
Umereno ljuta sveža ili mlevena paprika je pogodna za cirkulaciju, srce, mozak i protiv krvarenja a naročito za poboljšanje apetita.
Crvena paprika sadrži fitonutrijente lutein i zeaksantin, koji štite naše oči.
Semenke paprike sadrže minerale i vitamine a naročito su bogate eteričnim uljima.
Podsećamo i upozoravamo da ljuta (previše ljuta) paprika nije za decu i nije za osobe sa stomačnim problemima.
Paprika se koristi kao aromatični dodatak u spravljanju nekih žestokih alkoholnih pića.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com