Dobija se prilikom sirenja mleka, surutka je sigurno jedan od najstarijih narodnih lekova. Ona sadrลพi proteine i vaลพne minerale – magnezijum, cink, fosfor, mangan – kao i vitamine i enzime.
Odliฤna je za gaลกenje ลพeฤi, jer je puna elektrolita. Veoma korisna za sve koji muฤe muku sa jetrom. U njoj se nalazi beta-laktoglobulin koji snabdeva organizam aminokiselinama zvanim BCAA koje pomaลพu kod bolesti jetre.
Masna jetra, u prvo vreme, ne izaziva tegobe. Ali ovo hroniฤno stanje koje je izazvano sakupljanjem naslaga masnoฤa moลพe biti veoma opasno.
Jetra ima veliku moฤ regeneracije. Svaka njena ฤelija ima svoj ลพivot od oko 300 dana, a kada ona propadne, stvara se nova.
Pokazalo se da surutka ลกtiti ฤelije jetre od oลกteฤenja. Naime, proteini surutke obaraju holesterol i trigliceride u krvi, a istraลพivanja pokazuju da ovaj mleฤni proizvod moลพe da deluje i protiv visokog pritiska. Sastojci surutke deluju i antitumorski, podstiฤu imunitet i suzbijaju apetit.
Danas su na trลพiลกtu dostupni i razliฤite varijante, poput koncentrata proteina surutke, zatim surutka sa smanjenom laktozom, demineralizovana, hidrolizovana surutka i tako dalje. Uz konsultaciju sa svojim lekarom treba da izaberete onu koja odgovara vaลกim terapijskim i nutricionistiฤkim potrebama.
Preporuฤena doza se kreฤe izmeฤu 500 ml i 1 litra surutke dnevno. Ako uzimate surutku u prahu, uobiฤajene su doze izmeฤu 25 i 50g dnevno.
Surutku moลพete napraviti i sami. Na litar mleka vam je potrebno 2 kaลกike sirila ili 2 kaลกike limunovog sirฤeta.
Sipaju se u toplo mleko, koje treba ostaviti na sobnoj temperaturi i saฤekati da se formira sir. Surutku ocedite, a sir po ลพelji posolite i ocedite.
(Espreso/Lepa i Sreฤna)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com