Ispijanje jako vrućeg čaja ili kafe može udvostručiti rizik od razvoja raka grla, upozoravaju stručnjaci s Medicinskog fakulteta u Teheranu, koji su po prvi puta proveli studiju u kojoj su pratili osobe koje imaju takvu naviku. Studija je obuhvatila 50.045 ljudi starosti između 40 i 75 godina koji žive u severoistočnom Iranu, a koje su naučnici pratili od 2004. do 2017. godine, prenose mediji.
U tom je razdoblju otkriveno 317 novih slučajeva raka jednjaka, pri čemu je rizik od te bolesti bio čak 2,4 puta veći kod onih koji su čaj ili kafu redovito pili na 75 stepeni.
Rak jednjaka je osmi najčešći uzrok raka u svetu i jedan od glavnih uzroka smrti od raka, a iako je istraživanje pratilo samo toplotu čaja i kave, veruje se da se isto odnosi i na druge tople napitke, na primer zagrejano mleko, vruću čokoladu ili kakao.
– Rezultati su potvrda dosadašnjih saznanja i dokaza o vezi između vrućih napitaka i raka jednjaka, kaže dr. Farhad Islami, koji je vodio istraživanje.
Zbog toga naučnici preporučuju da se sa ispijanjem svakog napitka pričeka dok se ne ohladi barem na 60 stepeni pre konzumacije, što je nešto manje od preporuka Svetske zdravstvene organizacije, koja preporučuje da pijemo napitke ohlađene barem na 65 stepeni.
Neka ranija istraživanja pokazala su da ljudi u Kini, Iranu, Turskoj i Južnoj Americi tradicionalno piju čaj vrlo vruć, na oko 70 stepeni, dok ih većina Britanaca neće piti na takvim temperaturama.
Dosadašnja istraživanja urodila su preporukom da se s s čajem ili kafom, odnosno svakim sličnim napitkom, pričeka barem četiri minute pre nego ga krenemo da ga pijemo, ili – uopšteno – da pričekamo dok ne budu na temperaturi koja je podnošljiva za gutanje. Alternativa je da u jako vrući čaj ili kafu dodamo malo hladnog mleka prije nego što ih popijemo.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com