Krompirovo mleko, poreklom iz hladnijih regiona severne Evrope, brzo osvaja srca onih koji se zaklinju u prirodnu, hranljivu i održivu ishranu. Štaviše, to nije samo hir – njegov sastav i svestranost ubeđuju čak i one koji nisu oduševljeni zamenama za mleko na bazi biljaka.
Zašto izabrati mleko od krompira?
Krompirovo mleko je prava riznica hranljivih materija. Sadrži važne vitamine kao što je B12, kao i gvožđe, folat i vlakna. Impresionira i činjenicom da ne sadrži gluten, laktozu ili orašaste plodove, što ga čini odličnim za osobe sa različitim preosetljivostima na ishranu.
Ima nežnu kremastu teksturu koja ga čini savršenim dodatkom kafi ili smutijima, a istovremeno sadrži manje šećera i masti od mnogih drugih biljnih alternativa.
Ekološki izbor
Ekološki uticaj krompirovog mleka je izuzetno nizak, što ga čini jednim od najodrživijih napitaka u ovom trenutku. Uzgoj krompira zahteva manje vode i prostora nego, na primer, soja ili badem.
To ga čini idealnim za sve koji žele da žive svesnije i doprinose zaštiti životne sredine bez žrtvovanja ukusa ili kvaliteta.
Kako napraviti mleko od krompira kod kuće?
Iznenađujuće jednostavno. Za pripremu vam je potrebno samo nekoliko osnovnih sastojaka.
Ogulite malo krompira i skuvajte ih dok ne omekšaju. Prebacite ih u blender. Dodajte vodu, prstohvat soli i po želji ekstrakt vanile i prirodni zaslađivač.
Ako želite bogatiju teksturu, možete umešati kašiku mlevenih badema. Sve izmešati dok ne postane glatko i procediti kroz gazu ili fino cediljku. Čuvajte u boci i čuvajte u frižideru do tri dana.
Kremasta, lagana i osvežavajuća tekstura može da vas iznenadi na prvi gutljaj. Piće je neupadljivog ukusa, pa se savršeno meša sa drugom hranom i pićima. Možete ga koristiti kao podlogu za smutije, u žitaricama, pa čak i kada kuvate deserte.
Domaće mleko od krompira
Sastojci
- 1 oguljen krompir srednje veličine (oko 150–200 g)
- 3 šolje vode (750 ml) – za mešanje
- 1 šolja ključale vode – za kuvanje krompira
- 1 kašika ulja kanole ili drugog neutralnog biljnog ulja
- 1/2 kašičice morske soli
- 1 kašičica javorovog sirupa, agavinog sirupa ili drugog zaslađivača (opciono)
- 1/2 kašičice ekstrakta vanile (opciono)
- 1 kašika oljuštenih semenki suncokreta ili proteinske baze (opciono za puniju teksturu)
Priprema:
Skuvati krompir: Oguljen i isečen krompir skuvati u vodi (oko 10-15 minuta) dok potpuno ne omekša. Zatim ga ocedite i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.
Mešanje: U blender dodajte kuvani krompir, 3 šolje hladne vode, ulje, so, (opciono) zaslađivač, vaniliju i semenke suncokreta.
Blendajte dok ne postane glatko: Blendajte najmanje 1-2 minuta dok ne dobijete potpuno glatku i laganu tečnost. Ako želite svilenkastiju teksturu, možete je procediti kroz gazu ili finu cediljku.
Čuvanje: Sipati u čistu flašu ili teglu sa poklopcem. U frižideru će trajati do 4-5 dana. Uvek dobro promešajte pre upotrebe, jer se sastojci mogu odvojiti.
Krompirovo mleko nije samo hir. To je dokaz da inovacija i priroda mogu stvoriti nešto jedinstveno. Svojim nutritivnim sastavom, ekološkom prihvatljivošću i mogućnošću pripreme kod kuće, predstavlja trend koji će sigurno ostati kod nas još dugo. Zašto ne probaš i ti?
(Citymagazine.si)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com