Pocrnele i omekšale banane su česta pojava u mnogim domaćinstvima. Mnogi ljudi drže banane u činiji za voće, ali to je jedno od najgorih mesta za čuvanje u kuhinji jer bi to mogao biti razlog njihovog brzog kvarenja…
Većina voća proizvodi gas etilen, hormon rasta biljaka odgovoran za sazrevanje – čini voće mnogo sočnijim i ukusnijim. Kada se previše voća stavi u posudu, oslobađa previše etilena, što ne samo da uzrokuje brže kvarenje banana, već i bilo kojeg drugog voća u blizini.
Banane su posebno osetljive na etilen, a osetljive su i zato što im se peteljke lome kada se beru, što otežava njihovo održavanje sveže duže od nekoliko dana. Međutim, postoji jednostavan način skladištenja koji će značajno produžiti rok trajanja banana.
Voćna magija
„Najjednostavniji način da sprečite da banane pocrne i postanu žilave je da pokrijete slomljenu stabljiku“, rekla je Kim, ekspert i osnivač A Blackbird Sepiphany, prenosi Express.
Čuvanje na hladnom mestu – kao i kod svog voća i povrća – takođe usporava sazrevanje.
„Kombinacija te dve stvari je gotovo voćna magija. Postoji zabluda da banane ne treba da se čuvaju u frižideru, ali to zapravo usporava proces zrenja i održava ih svežima nedelju dana duže nego što bi inače trajale“, on kaže.
Banana nije prilagođena niskim temperaturama
Kora od banane može postati smeđa ili crna jer ovo tropsko voće nije prilagođeno niskim temperaturama, ali će unutrašnjost ostati žuta, sveža i ukusna mnogo duže. Međutim, banane u frižideru treba čuvati tek kada su potpuno zrele i požutele, jer niska temperatura potpuno zaustavlja proces zrenja i neće moći da nastave da sazrevaju.
Zelene, nezrele banane su tvrđe, voštane i gorkog ukusa, pa ih držite van frižidera dok ne požute. Ako ste upravo kupili banane, trebalo bi da ih prvo ostavite na kuhinjskom pultu, dalje od drugog voća, ali pokrijte njihove peteljke kako biste sprečili oslobađanje etilena.
Stavite u frižider tek kada požute
„Postoje dva načina za umotavanje gornjeg dela: plastična folija ili plastika i gumica, kada je pravilno umotana, može se ponovo koristiti za sledeću gomilu banana. Trik je da odvojite banane kada ih kupite. Odvojite ih sve i umotajte stabljike pojedinačno“, rekla je ona.
Tek kada banane potpuno požute i dostignu željenu zrelost, treba ih staviti u frižider, gde će ostati sveže najmanje nedelju dana, ali ponekad mogu i do dve nedelje.
„Obećavam da će trajati najmanje nedelju dana. Uvek idem u kupovinu ponedeljkom popodne, ali mi je potrebna banana posle treninga, što znači da mi je i dalje potrebna za sledeći ponedeljak ujutru. Zato se oslanjam na ovaj metod da zadržim banane svež osam dana“, zaključila je ona.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com