Uspeće vam svaki recept ako budete koristili pravi tip brašna
Iako ne spada među najzdravije namirnice, pšenično brašno zaista jeste idealno za mešenje i pripremu različitih vrsta testa.
Mnoge domaćice, kako mlade tako i one iskusnije, muči postojanje dve vrste brašna, mekog i oštrog. Još uz to postoje i različiti tipovi (tip 400, 500, 550).
Sve u svemu, lako je prevariti se i pokušati da napravite nešto od pogrešne vrste brašna.
Za razvučeno testo za sirnice i štrudle, za hleb, različita peciva i lisnato testo, koristi se meko brašno.
Oštro brašno se, sa druge strane, koristi za pripremu njoka, hrskavih testa i kolača od dizanog testa. Oštro brašno je bolje i za pohovanje.
Što se tiče palačinki, mišljenja su podeljena, ali one mogud a uspeju i sa jednim i sa drugim brašnom.
Kako bi vam recept uvek uspeo, savetujemo vam da sada napravite dve male liste, odnosno da zapišete nastavak ovog teksta i da ga držite u svojoj svesci sa receptima.
Meko brašno se koristi za:
– hleb
– peciva
– pite
– krofne
– testeninu
– mafine
Oštro brašno se koristi za:
– kolače od dizanog testa
– njoke
– uštipke
– pohovanje
– keksiće i biskvite
– palačinke
– hrskave kolače
– kuvano testo (ekleri i princes krofne)
– zgušnjavanje jela, soseva i umaka
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com