Ne bi trebalo zamrzavati vakumiranu hranu, jaja u ljusci, kuvana jaja, kafu, kremasti sir, puding, kiselu pavlaku, salate od piletine…
Ovo su neke od namirnica koje ne treba stavljati u duboko zamrzavanje a evo zašto:
Kuvana testenina Zamrzavanjem će se uništiti i ukus i tekstura testenine. Naime, tada testenina uvlači vlagu u sebe pa zbog toga postaje gnjecava.
Već odmrznuta hrana Ponovno zamrzavanje takve hrane može biti opasno za zdravlje jer se bakterije tako brže razmnožavaju. Ali, odmrznutu hranu možete ponovno zamrznuti ako je pre toga skuvate.
Umaci Posebno oni na bazi brašna ili kukuruznog skroba, jer gube strukturu.
Kečap Ako pokušate zamrznuti kečap, to neće uticati na vaše zdravlje, ali hoće na užitak u jelu. Naime, postaće vodenast.
Pržena hrana Duboko zamrzavanje će razvodniti hrskavu koricu na prženoj hrani pa će postati gnjecava i neukusna.
Avokado Vrlo je osetljiv pa će dubokim zamrzavanjem izgubiti svoju teksturu.
Sveži začini Listići će nakon odmrzavanja postati smeđkasti i gnjecavi. Želite li zamrznuti sveže začinsko bilje, napravite to ovako – naseckajte ga, stavite u posudicu za pravljenje kockica leda, prelijte vodom i zamrznite. Kasnije kockice dodajte u jelo.
Konzervisana hrana To nikako nemojte raditi jer može eksplodirati. Osim toga, kada je hrana konzervisana, nema nikakve potrebe za zamrzavanjem jer i u konzervi može jako dugo stajati.
Prezle Imaju tendenciju da postanu mekane, odnosno promene teksturu pa zamrzavanje nije dobra opcija čuvanja.
Krastavci Oni sadrže puno vode pa će zamrzavanjem izgubiti teksturu, a time i svoj ukus.
U duboko zamrzavanje, takođe, nije dobro stavljati umake za salate u flašama, nekuvanu testeninu i pirinač, žitne pahuljice, jabuke, dinje, artičoke, patlidžan, zelenu salatu, krompir (osim pirea), rotkvice, klice, gazirane napitke i pivo. Takođe, idealna temperatura zamrzavanja je minus 18 stupnjeva Celzijusovih.
Namirnice koje mogu u duboko zamrzavanje i na koliko dugo:
Hleb, pecivo i kolači
Pečeni hleb i pecivo – 2 do 3 meseca
Nepečeni hleb i pecivo – mesec dana
Keksići od prhkog testa – 6 do 8 meseci
Pečeni kolači sveži – mesec dana
Pečene voćne pite – 6 do 8 meseci
Nepečene voćne pite – 2 do 4 meseca
Palačinke – 3 meseca
Vafli – mesec dana
Čizkejk – 2 do 3 meseca
Meso
Jagnjetina i teletina – 9 meseci
Svinjetina s kostima – 4 do 6 meseci
Svinjetina bez kosti – 4 do 12 meseci
Govedina s kostima – 4 do 6 meseci
Govedina bez koski – do 12 meseci
Celo pile ili ćurka – 12 meseci
Komadi piletine ili ćuretine – 9 meseci
Mlevena ćuretina ili svinjetina – 3 do 4 meseca
Iznutrice – 3 do 4 meseca
Divljač – 3 do 4 meseca
Kuvana šunka – 2 meseca
Šunka koja je bila u konzervi – 1 do 2 meseca
Slanina – mesec dana
Kobasice – 1 do 2 meseca
Kuvano ili pečeno meso – 2 do 3 meseca
Viršle – 1 do 2 meseca
Pržena piletina – 4 meseca
Jela od peradije – 4 do 6 meseci
Hrana iz mora
Bela riba – 6 meseci
Plava riba – 2 do 3 meseca
Dimljena riba – 2 meseca
Kuvana riba – 4 do 6 meseci
Kamenice – 2 do 3 meseca
Jastog – 12 meseci
Sveži škampi – 3 do 6 meseci
Lignje i školjke – 3 do 6 meseci
Mlečni proizvodi i jaja
Maslac – 6 do 9 meseci
Margarin – 12 meseci
Mleko – 3 do 6 meseci
Sveži sir – mesec dana
Tvrdi sir – 6 meseci
Sladoled – 2 meseca
Jogurt – 1 do 2 meseca
Sirova jaja (bez ljuske) – mesec dana
Voće i povrće
Citrusno voće – 3 meseca
Ostalo voće – 9 do 12 meseci
Orašasti plodovi – 3 meseca
Povrće – 8 do 12 meseci
Ostalo:
Temeljac od mesa – 2 do 3 meseca
Supa od mesa – 2 do 3 mjeseca
Gulaš od mesa – 3 do 4 meseca
Supe i gulaši bez mesa – 2 do 3 meseca
Sveže napravljen sok – 6 meseci
Složenac – 3 meseca
Pica – 1 do 2 meseca
Začinsko i ostalo bilje – 12 meseci.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com