Hrana u frižideru može da stoji danima, i zato je mnogima logično rešenje da i luk smeste u odeljak za povrće. Tako, prema stručnjacima prave veliku grešku.
“Luk upija više vlage u frižideru, pa se brže kvari. Skrob se takođe brže pretvara u šećer u hladnom i vlažnom okruženju”, kaže Kristen Farmer Hol, kuvarica i suvlasnica poslastičarnice iz Birmingema.
Ako luk ostavite u frižideru, na niskoj temperaturi skrob će se pretvoriti u šećer. To logično dovodi do promene u strukturi luka, pa on postaje gnjecav.
Pa gde onda treba da čuvamo luk?
Idelano je hladno, mračno i suvo mesto, najbolje u mrežici ili papirnoj kesi kako bi do njega dopirao vazduh.
Tako skladišten luk može da stoji 30 dana. Ako ga držite u špajzu u kuhinji, gde je sobna temperatura, luk je upotrebljiv sedam dana.
Postoji još jedna greška kada je čuvanje crnog luka u pitanju. Mnogi ostatak čuvaju u frižideru, do sledećeg kuvanja, a tako na njemu mogu da se skupe opasne bakterije.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com