Maline su ukusne i hranljive bobice koje nude brojne zdravstvene prednosti. Njihova niskokalorična i bogata nutritivna vrednost čini ih odličnim dodatkom svakodnevnoj ishrani. Sezona maline traje od kasnog proleća do rane jeseni, a pravilno pranje i skladištenje obezbeđuje da ostanu sveže i bezbedne za upotrebu.
Maline imaju malo kalorija, ali su bogate hranljivim materijama, što ih čini odličnim izborom za zdravu ishranu.
Kalorijska vrednost maline:
100 grama svežih malina sadrži oko 52 kalorije.
Nutritivna vrednost maline:
Ugljeni hidrati: 11,9 g
Vlakna: 6,5 g (visok sadržaj vlakana pomaže u varenju i održavanju zdravlja creva)
Proteini: 1,2 g
Masti: 0,7 g
Vitamin C: 26 mg (44% preporučenog dnevnog unosa)
Vitamin K: 7,8 mg (10% preporučenog dnevnog unosa)
Folna kiselina: 21 mg (5% preporučenog dnevnog unosa)
Mangan: 0,7 mg (33% preporučenog dnevnog unosa)
Antioksidansi: antocijanini, kvercetin i elaginska kiselina
Zašto su maline dobre?
Maline su bogate antioksidansima, vlaknima i vitaminima, što ih čini korisnim za zdravlje na mnogo načina.
Antioksidativna svojstva
Maline su bogate antioksidansima koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, smanjujući rizik od hroničnih bolesti kao što su rak i bolesti srca.
Podrška za varenje
Visok sadržaj vlakana pomaže u održavanju zdravog varenja, sprečavanju zatvora i poboljšanju opšteg zdravlja creva.
Smanjenje upale
Antioksidansi u malinama imaju antiinflamatorna svojstva koja mogu pomoći u smanjenju upale i bolova povezanih sa hroničnim stanjima.
Kontrola šećera u krvi
Vlakna i nizak glikemijski indeks maline pomažu u regulisanju nivoa šećera u krvi, što je korisno za osobe sa dijabetesom.
Podrška imunološkom sistemu
Vitamin C u malinama jača imuni sistem i pomaže u borbi protiv infekcija.
Kada je sezona malina?
Sezona maline zavisi od klime i lokacije, ali uglavnom traje od kasnog proleća do rane jeseni, odnosno sezona obično počinje u junu i traje do septembra. Tokom sezone maline su najsvežije, najukusnije i najbogatije hranljivim materijama.
Da li se maline peru?
Malinu pre konzumiranja treba oprati da bi se uklonila prljavština, pesticidi i mogući mikroorganizmi. Međutim, maline su delikatne i lako se mogu oštetiti, pa je važno da ih nežno operete.
Iako je pranje malina u vodi dobar način za uklanjanje očigledne prljavštine, postoji tehnika koja će omogućiti još dublje čišćenje. Pošto bobice maline rastu blizu zemlje i imaju porozno meso nalik sunđeru, prljavština koja se zarobi može ostati neprimećena čak i nakon brzog ispiranja. Da biste bili sigurni da su bobice savršeno čiste, potopite ih u mešavinu vode i destilovanog belog sirćeta 3:1. Ovo ne samo da temeljno pere bobice maline, već i produžava njihov rok trajanja.
Kako oprati maline?
Pravilno pranje malina je neophodno da bi se očuvala svežina i kvalitet.
Priprema
Stavite maline u cediljku ili sito. Izbegavajte pranje velikih količina odjednom da biste sprečili oštećenje.
Pranje
Nežno isperite maline hladnom vodom. Možete koristiti tekuću vodu iz česme ili ih potopiti u posudu sa hladnom vodom.
Ocedite
Lagano protresite cediljku da biste uklonili višak vode. Pazite da ne oštetite voće.
Sušenje
Oprane maline stavite na čist kuhinjski ili papirni ubrus da se osuše. Nežno ih osušite.
Čuvanje
Oprane maline je najbolje konzumirati odmah. Ako treba da ih čuvate, stavite ih u frižider u posudu obloženu papirnim ubrusom da upije višak vlage.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com