Šef katedre za biologiju na Fakultetu veterinarske medicine u Beogradu prof. Zoran Stanimirović otkrio je za RTS na šta bi trebalo da obratite pažnju kad kupujete med. Pre svega, pogledajte cenu, savetuje profesor Stanimirović.
– Kad date 500 dinara za teglu meda, trebalo bi da znate da to nije med. Realna cena meda danas bi trebalo da bude oko 1.000 ili 1.200 dinara – kaže on.
Ali, ima i prodavaca koji podignu cenu „lažnog meda“ samo da bi ubedili kupce da je reč o pravom pčelinjem proizvodu.
Šta treba da znamo kada kupujemo med
Pre nego što se odlučite za kupovinu meda, možete da ga testirate.
– Bagremov med se razlikuje od drugih jer je svetliji, sa 20 odsto vode u sebi i sa 20 odsto polena. Zelenkastožućkaste je boje kada gledate u odnosu na svetlo. Kada okrenete teglu, lagano proveravajte gustinu. Bagremov med je tečniji od lipovog meda – objašnjava prof. Stanimirović.
Trebalo bi, takođe, pratiti i kako „ide“ mehur. Kod lipovog meda mehur „ide“ sporije, dok se kod pravog bagremovog meda formira srebrnkast krug.
– Kada otvorimo teglu, „nit“ meda koji curi ne sme da se prekida. Ako se prekida, to već ukazuje na problem – kaže on.
Test koji može da otkrije da li je med pravi ili ne vrlo je jednostavan: zahvatite med kašikom, pa je spustite u čašu vode. Pravi med se teško skida sa kašike i taloži se na dnu čaše. Za razliku od njega, falsifikat će se brzo i lako rastvoriti.
Plamen sveće i kašičica meda
Postoji još jedan način da otkrijete da li je med koji ste kupili pravi ili lažni.
– Ako lagano naspemo med u kašičicu i zagrevamo je na plamenu sveće med će proključati, ali neće se karamelizovati, niti će mirisati na šerbet. Ukoliko se to desi, znači da je dodat šećer – objašnjava prof. Stanimirović.
Prema njegovim rečima, bitna karakteristika meda je kristalizacija. Ali, i tu bi trebalo da budemo oprezni; pravi med će se kristalizovati u celoj tegli, a lažni samo po dnu.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com