Trik koji ne znaju svi, a uz koji krompir ostaje svež mnogo duže…
Jesen i zima su idealno vreme za jela od krompira, ali njihov najveći neprijatelj je klijanje. Iako ovaj proces može da funkcioniše prirodno, proklijali krompir gubi ukus, teksturu i hranljive materije. Rešenje? Koristite jabuke! Ova naizgled neobična kombinacija je zapravo izuzetno efikasna. Jabuke emituju etilen, gas koji sprečava klijanje krompira. Ako krompir zajedno sa jabukama čuvate u kesi ili korpi, ostaće svež i do dva meseca.
Kako pravilno čuvati krompir
Temperatura: Krompiru najviše odgovara hladno, tamno i suvo okruženje sa temperaturom između 7°C i 15°C. Idealna mesta su podrumi ili garaže.
Kese: Koristite papirne ili platnene kese umesto plastičnih kesa koje zadržavaju vlagu. Oni omogućavaju cirkulaciju vazduha i sprečavaju truljenje.
Bez hlađenja: Hlađenje usporava truljenje, ali krompirov skrob pretvara u šećer, što rezultira neželjenim slatkim ukusom.
Važno: Nikada ne čuvajte krompir sa lukom. Iako se često skladište zajedno, gasovi koje luči luk ubrzavaju klijanje krompira.
Da li je proklijali krompir bezbedan za jelo?
Krompir koji je počeo da klija nije nužno opasan, ali zahteva dodatnu pažnju. Klice sadrže solanin i druge glikoalkaloide, koji su prirodne odbrambene supstance krompira, ali u većim količinama mogu izazvati probleme sa varenjem ili glavobolju. Ako su klice kratke, a krompir nije mekan ili zelen, jednostavno ga uklonite nožem pre upotrebe. Međutim, ako je krompir već mekan, naboran ili zelenkast, bolje je da ga bacite, jer toksične materije već u ovom stanju mogu biti u većoj koncentraciji. Uvek je najbolje koristiti krompir dok je svež i čvrst.
Više saveta za skladištenje hrane
Banane: Umotajte stabljike u foliju da usporite sazrevanje.
Sir: Nakon otvaranja, umotajte u pergament papir umesto plastične folije za duži vek trajanja.
Lisnato povrće: Aluminijumska folija održava svežinu zelene salate, brokolija i celera do četiri nedelje.
Zašto ovo funkcioniše?
Sve je u detaljima. Pravilno skladištenje hrane ne samo da produžava njen rok trajanja, već i čuva ukus krompira i njegovu hranljivu vrednost. Efikasno planiranje znači manje bačene hrane i više uštede u porodičnom budžetu.
Ko bi pomislio da tajna dugotrajnog svežeg krompira može biti tako jednostavna? Dodajte jabuke, obezbedite pravilno skladištenje i uživajte u uvek ukusnom krompiru. Sa ovim jednostavnim, ali efikasnim savetima, postaćete pravi majstor za skladištenje hrane!
(Citymagazine.si)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com