Peruanska jagoda ili fizalis je odavno omiljena u juลพnoameriฤkoj kuhinji. Zanimljivost kod ove biljke je da se jede i kao voฤe i povrฤe ลกto znaฤi da je odliฤna i za slana i slatka jela. Ako je imate samo kao ukrasnu biljku, mnogo propuลกtate!
Ovo zanimljivo tropsko voฤe naziva se i „ljubav u kavezu“ zbog izgleda koji podseฤa na mreลพasti oklop. Plod peruanske jagode nalazi se ispod mreลพaste kore, a narandลพasto-crvene boje je.
Ona se jede kao sirovo voฤe, moลพe posluลพiti kao ukusan dodatak salati, a takoฤe moลพe da se kuva i u sosevima, ali od nje moลพe da se pravi i dลพem i sok. Peruanska ili andska jagoda najbolja je kada se jede sveลพa, ali moลพe da se ฤuva zamrnuta kao i obiฤne jagode ili borovnice.
Nutritivna svojstva peruanske jagode
Peruanske jagode smete da jedete jedino kada su potpuno zrele, kada se zaลกtitna kora oko njih potpuno osuลกi, postane providna i poฤne da se raspada. Najbolje je da ih jedete sveลพe jer tada telo moลพe najviลกe da iskoristi sva nutritivna svojstva koje ona ima.
Peruanska jagoda sadrลพi vitamine A, C, B1, B2, B6, B12 i polifenole. Ovo voฤe popularno je i radi svojih protuupalnih i antioksidativnih svojstava.
Svi delovi biljke osim plodova su otrovni. Ova tropska biljka moลพe da razvije i „alergijsku reakciju“ na druge biljke radi fitonocida. Fitonociji u peruanskoj jagodi su razliฤite bioloลกke aktivne materije koje stvara, a deluje na ลพivotne procese susednih biljaka i malih organizama. Oni mogu da usmrte bakterije i gljivice, da otruju insekte i gliste, ali i da podstaknu susedne biljke na rast ili totalno da blokiraju rast susedne biljke.
Iz ovih razloga postoje pravila koje biljke smeju da se sade uz koje, jer cela situacija ne zavisi samo od dve biljke, veฤ o celom biosisteme u kom rastu.
Kako koristiti peruansku jagodu?
Peruanska jagoda ima zanimljivost da se moลพe jesti kao slano, ali i kao slatko jelo. ฤesto se posluลพuje u salsama uz tortilje ili testeninu, moลพe se suลกiti i koristiti za dลพemove i sokove. Takoฤe se moลพe i zamrznuti poput obiฤnih jagoda ili borovnica, a moลพe se koristiti i za pite i druge poslastice.
S obzirom na to da ovo voฤe sme da se jede tek kada je potpuno zrelo, to ฤete znati po suลกenju i raspadanju mreลพastog okvira jagode, pa tek kada mreลพica postane providna, sme da se jede i plod. Ako nisu potpuno zrele mogu izazvati stomaฤne tegobe.
Podiลพe imunitet i ลกtiti od bakterija
Ono ลกto nas najviลกe zanima jesu mnogobrojna lekovita svojstva fizalisa i upravo se plod ove biljke smatra za jednu od najlekovitijih kada se jede sirov i zreo. Bogat je proteinima, vitaminima C, B1, B2, B6, B12, vitaminom A kao i beta karotenom, Agroklub. Sadrลพi brojne bioaktivne sastojke meฤu kojima alkaloide i flavonoide koji imaju umirujuฤe dejstvo. Zahvaljujuฤi svom sastavu fizalis se u medicini koristi kao veoma moฤan antioksidans u borbi protiv slobodnih radikala, kancera i leukemije.
Takoฤe, ima antiastmatiฤno dejstvo kao i antiseptiฤko kod bolesti grla. Snaลพno podiลพe imunitet, deluje i kao jak antibiotik, naroฤito kod bakterija streptokoka i stafilokoka. Istraลพivanja su pokazala da ima i antivirusno dejstvo kada su u pitanju grip, herpes, deฤja paraliza, ฤak i HIV.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com