Ovo ulje možete koristiti i za prženje jaja i drugih jela…
Ako ste ljubitelj konzervirane tunjevine u ulju, verovatno ste višak tečnosti iz konzerve često sipali u odvod ili bacali u kantu za smeće. Međutim, umesto da ga se rešite, možete da koristite ostatke ulja od tunjevine za prženje luka.
Kada koristite ovu tečnost kao zamenu za uobičajene masti poput putera ili maslinovog ulja, imaćete ukusniji ručak. Dok tunjevina leži u ulju u konzervi, ukusi ribe daju ulju slan ukus.
Saveti za pripremu: Kako seći i pržiti luk
Nema ograničenja u tome kako seći luk za ovaj trik. Možete ga iseckati, iseći na kockice ili ostaviti na dugačke trake – uvek ćete dobiti onaj prizvuk slanog ukusa.
Jednom kada skinete luk sa vatre, ovaj luk sa ekstra ukusom može dobro da funkcioniše u sendviču, kao sastojak u drugim receptima kao što su umaci, ili ih možete jednostavno jesti takvog kakav jeste – bez aditiva.
Stvari koje treba znati o prženju luka u ulju od tunjevine
Konzerva tunjevine ne dolazi sa puno ulja, obično samo nekoliko kašičica. Tako da je ovo često savršena količina za prženje povrća, iako možete da je razblažite drugim uljem ako vam treba više. Samo imajte na umu da će ovo takođe razblažiti ukus tunjevine, čineći ukus mnogo suptilnijim.
Još jedna stvar koju treba napomenuti je da nije sva tunjevina upakovana u istu vrstu ulja. Iako će glavna nota ukusa, bez obzira na vrstu, biti slan ukus ribe, vrsta ulja i dalje može da utiče na kuvanje. Neke od najčešćih vrsta ulja u kojima ćete pronaći tunu su biljno, sojino, suncokretovo i maslinovo ulje.
Maslinovo ulje može dati više puterast, travnati ukus, dok su sojina i biljna ulja neutralnija i omogućavaju da se ukus slane infuzije tunjevine više ističe.
Druge vrste ribljih konzervi
Ne možete koristiti samo ulja od tunjevine – druge riblje konzerve često dolaze i u ulju. Poput tunjevine, tečnosti će dati ukus supe koja može prožeti vaš luk.
Na primer, dagnje u konzervi imaju sladak, blago sladak, zemljani ukus. Kada ih kupite upakovane u ulje, možete dati te ukusne note hrani koju pržite.
Drugi izbor mogu biti konzervirani inćuni. Ova vrsta ribe ima primetnu aromu umami, a ulje u kojem se čuva može dati luk i drugu prženu hranu zemljani, slani pun ukus.
Drugi sličan izbor mogu biti sardine u konzervi, koje takođe imaju prilično slan, umami ukus.
Možete se čak i igrati sa konzerviranim uljem skuše. Skuša već ima prilično jaku aromu, a ulje je blaža alternativa ako želite nešto neutralnije.
Bilo da se držite ulja od tunjevine ili se odlučite za nešto drugo, ako imate riblje konzerve pri ruci, razmislite dvaput pre nego što sipate tu tečnost u odvod!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com