Svi bacaju vodu u kojoj se kuvala testenina, a ne bi trebalo. Znate li zaลกto?ย Ona moลพe da se iskoristi u pripremi umaka, supa, gulaลกa, variva i ostalih jela.
Moลพe da vam posluลพi da zgusnete jelo, kuvari istiฤu.
Skrob koji preostane u njoj pomaลพe da se postigne idealna gustina, a takoฤe ona daje i punoฤu ukusa, poลกto je so koja se dodaje u toku kuvanja najbolji pojaฤivaฤ ukusa.
Na ลกta da obratite paลพnju kad kuvate testeninu?
Ne preterujte sa koliฤinom vode koju sipate. Ona treba samo da prekrije testeninu a ne da napunite celu ลกerpu vodom. Na ovaj naฤin voda ฤe imati najbolju gustinu i ukus i bolje ฤe posluลพiti za pravljenje jela i zguลกnjavanje.
Kad se testenina skuva u ลกerpi ostaje skrob, ลกto ฤe bilo kom umaku ili supi kojem dodate malo ove meลกavine dati svilenkasti izgled i kompaktnu teksturu.
I poslednje, ne dodajite ulje u vodu dok kuvate testeninu, veฤ je stalno meลกajte, pa se niลกta neฤe slepiti.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com