Banane su verovatno jedna od namirnica koje je najteže održavati svežim. Ovom tropskom voću potrebno je samo nekoliko dana da postane smeđe i kašasto. Na sreću, postoje neki korisni trikovi koji mogu sprečiti da vaše banane prebrzo sazre. Jedan od najboljih i najlakših trikova je da se stabljika banane umota u aluminijumsku foliju, piše Food Republic.
U poređenju sa drugim voćem i povrćem, banane su jedan od najvećih proizvođača gasa etilena, prirodnog hemijskog jedinjenja koje podstiče sazrevanje. Većina ovog gasa se oslobađa kroz otkrivenu stabljiku voća, omogućavajući bananama da nastave sa sazrevanjem čak i nakon što se uberu sa drveta. Umotavanje vrha u aluminijumsku foliju pomaže da se uhvati deo etilena, tako da neće pobeći u atmosferu i dodirnuti telo banane (ili drugog proizvoda u blizini). Ovo usporava zamračenje i daje vam više vremena za uživanje. Plastična folija takođe bi trebalo da funkcioniše.
Okačite banane za duži rok trajanja
Oštećenje takođe može ubrzati sazrevanje vaših banana, jer će fleke osloboditi etilen i izazvati brzo smeđe boje. Ovaj problem se povećava kako voće sedi u vašoj kuhinji, jer njegovo meso još više omekšava kako stari. Voće se može čak i oštetiti ako predugo stoji na tvrdom pultu ili stolu.
Tajna za prevazilaženje ovog problema je da okačite banane, što ih podiže sa tvrde površine i oponaša način na koji vise sa drveta. Možete uložiti u namensku vešalicu za voće za držanje banana, ali svaka udica koja može da izdrži težinu treba da uradi. Možete da okačite svoje banane u kombinaciji sa trikom sa aluminijumskom folijom da dodatno usporite tamnjenje.
Jedna stvar na koju treba paziti, bez obzira da li kačite banane ili ne, jeste da ih nikada ne skladištite u blizini proizvoda koji proizvode etilen ili su osetljivi na etilen, što je uobičajena greška u skladištenju hrane. Šargarepa i lisnato povrće su primeri koje ne treba čuvati sa bananama, jer će one mnogo brže uvenuti. U međuvremenu, proizvodi koji proizvode etilen, poput jabuka, brže će istrunuti vaše banane i obrnuto. Pokušajte da okačite banane pored suve hrane, korenastog povrća poput krompira ili drugih sastojaka stabilnih na polici koji nisu osetljivi na etilen, prenosi Jutarnji.hr.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com