Svi smo se bar jednom naลกli u situaciji da imamo ลพelju da prvi put pripremimo neko jelo, a nismo do kraja i sa razumevanjem proฤitali uputstva za pripremu. ล ta se onda deลกava? Doฤekalo nas je ovo: โPre peฤenja zagrejte rernu pola sataโ.
Problem nije u zagrevanju rerne, vecฬ u tome ลกto ovaj proces traje dosta vremena. Struฤnjak Lori Klajn rekla je za Real Simple koja su pravila pri zagrevanju rerne i drugih ureฤaja.
Nije samo rerna ta koja se zagreva
„Prethodno zagrevanje je postavljanje vaลกeg ureฤaja na ลพeljenu temperaturu i ฤekanje da dostigne ลพeljenu temperaturu. Ako ste mislili da samo treba da zagrejete rernu – to nije sasvim taฤno. Svaki ureฤaj koji koristite za kuvanje hrane takoฤe cฬe morati da se prethodno zagreje. Zato se zagrevanje friteze, tostera i rerne vrลกi iz istih razlogaโ, rekla je Lori Klajn, ลกef kuhinje u Hamilton Beach Brands.
„Prethodno zagrevanje je vaลพno za mnoge namirnice. Nekim namirnicama je potrebno da budu hrskave, dok je drugima, poput kolaฤa ili hleba, potrebna toplota da bi reagovala i povecฬala svoj volumen“, objasnila je ona.
Kada ne treba da zagrevate rernu?
Ne morate da zagrevate rernu svaki put kada je koristite. To je, na primer, sluฤaj ako ne peฤete, vecฬ samo podgrevate obrok.
โNema potrebe za podgrevanjem ako samo podgrevate odreฤenu hranu, poput pice ili ostataka, ali hrana cฬe se zagrejati brลพe kada se rerna prethodno zagreje i mocฬi cฬete da uลพivate u hrani ranijeโ, rekla je Klajn.
Zagrevanje rerne ลกtiti od trovanja
Bezbednost hrane je joลก jedan vaลพan razlog zaลกto neki recepti i jela zahtevaju prethodno zagrevanje. Na kraju krajeva, ne ลพelite da trujete sebe ili joลก gore, svoju porodicu ili goste hranom.
„Za meso ili ลพivinu vaลพno je razmiลกljati o bezbednosti hrane. Hrana mora da ima odreฤenu unutraลกnju temperaturu kako bi se spreฤilo stvaranje bakterija. Niko ne ลพeli da doลพivi rezultate nepravilne pripreme hrane“, objasnila je kuvarica.
Ako prethodno zagrejete rernu, znate da se hrana brลพe priprema, pa cฬe manje vremena provoditi u temperaturnom opsegu gde se bakterije brzo razvijaju.
Dakle, ako recept zahteva prethodno zagrevanje, kljuฤno je da odvojite vreme da to uradite. Ovo nije korak koji ลพelite da preskoฤite. Iako novije i pametne rerne pokazuju kada je dostignuta ลพeljena temperatura, to moลพda nije uvek 100% taฤno. Najbolje je da saฤekate oko 20 minuta ako ลพelite da budete sigurni, posebno kada pripremate meso i ลพivinu.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com