Ukoliko je odgovor na pitanje iz naslova „da“, pogledajte recepte koji slede – možda će vam biti od koristi!
Posna pita sa kupusom i pirinčem
Iseći 1 kg slatkog kupusa i posoliti ga. U zagrejano ulje staviti 4 glavice sitno seckanog luka, propržiti, dodati kupus i pržiti dok se ne dobije zlatno-žuta boja. Oprati i obariti 1/8 kilograma pirinča, pomešati sa kupusom, dodati biber i posoliti po ukusu. Kada pripremite 500 gr tankih kora, počnite sa ređanjem pite – jedan red kore, pa jedan red fila. Peći na tihoj vatri.
Posna pita od kopriva
Očistiti 250 gr mladih kopriva, posoliti, ostaviti da malo odstoje i dobro ih ocediti. Obariti u slanoj vodi 250 gr pirinča, ocediti ga, promešati sa oceđenim koprivama i dodati ulja po ukusu. Uzeti 300 gr tankih kora i ređati pitu u podmazan pleh – red kore, red fila. Pitu poprskati uljem, iseći na kocke i peći u zagrejanoj pećnici.
Posna pita od krompira – uvijača
Pripremiti 750 gr tankih kora. Izrendati 1,5 kg krompira, dodati dve glavice sitno seckanog crnog luka, posoliti, ostaviti da malo odstoji, a zatim ga dobro ocediti. Uzeti tri kore – između poprskane uljem – i na njih staviti krompir, politi ga uljem, pobiberiti, uviti u rolnu i to sve činiti dok ima materijala. Poređati rolne u pleh, preliti uljem i peći na umerenoj vatri.
Lepinje
Sipajte u pola kilograma brašna ukisli kvasac (20 gr) i so, pa sa 3 dcl vode zamesite testo. Dobro ga umesite da bude glatko. Stavite testo na dasku posutu brašnom i razvucite oklagijom. Razvučeno testo treba da bude debljine 1 cm. Nožem isecite kvadrate veličine 5-6 santimetara. Isečeno testo pokrijte krpom i ostavite da naraste, pa pržite na vrelom ulju.
Trljka
Operite dobro pola kilograma krompira i 10 suvih paprika. Stavite u lonac prvo paprike, pa preko njih krompir, nalijte vodom, poklopite i kuvajte. Obaren krompir očistite od ljuske i viljuškom dobro izgnječite. Paprike isecite po dužini i nožem od ljuske odvojite mesnati deo, pa pomešajte sa krompirom. Posolite, pobiberite i nalijte 1 dcl soka od paradajza (gušćeg) pa sve dobro izmešajte. Ako je dobijena masa mnogo gusta, razredite je malo toplom vodom. Dobro zagrejte ulje i umešajte toplo u pripremljenu salatu.
Paprike punjene pasuljem
Kuvajte pola kilograma očišćenog pasulja 20 minuta, prospite vodu u kojoj se kuvao i nalijte pasulj vrelom vodom. Dodajte pasulju jedan struk sitno seckanog praziluka i kuvajte ih dalje zajedno. Nemojte pasulj da nalivate sa mnogo vode, jer kada se skuva, treba da ima sasvim malo tečnosti, a zrna treba da ostanu cela. Napravite zapršku od ulja, brašna i jedna kašičice aleve paprike. Njome zapržite pasulj. Dodajte pasulju 3 čena sitno iseckanog belog luka, 2 kašike peršunovog lišća, pobiberite i posolite. Sada pripremite 15 paprika babura. Operite ih i očistite od peteljki i semena vodeći računa da ih ne oštetite. Napunite ih pasuljem i ređajte u posudu u kojoj će moći da se slože jedna pored druge. Napunjene paprike prelijte sa malo ulja, pospite alevom paprikom i pecite u pećnici 45 minuta.
Posni rezanci sa orasima
Zamesite potrebnu količinu prosejanog oštrog brašna sa vodom i malo soli, u čvrsto testo koje ćete, posle kraćeg odmora, razvući oklagijom i potom seći kao tanke rezance. Stavite ih u ključalu osoljenu vodu da prokuvaju. Ocedite ih, isperite mlakom vodom i ponovo ocedite, pomešajte sa dobrim uljem i ugrejte tako spremljene rezance na vodenoj pari. Pre služenja pospite ih samlevenim orasima koje ste osladili i pomešali sa sitnim cimetom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com