Oko ฤuvenog pravila da navodno smete da pojedete hranu koja vam je ispala na pod u roku od pet sekundi, lome se koplja veฤ nekoliko decenija.
Jedni su ubeฤeni da vam se niลกta loลกe neฤe dogoditi (ako ste dovoljno brzi), dok drugi tvrde da je ovo nehigijenski i da moลพete da โpokupiteโ razne bakterije. Zato je zanimljivo pogledati ลกta o tome kaลพu nauฤnici.
Profesor Pol Doson je 2007. sproveo istraลพivanje o ovoj temi. Ideja je bila da se utvrdi koliko bakterija u tom kratkom vremenu dospe do hrane. Stavili su bakteriju salmonele na ploฤice, tepih i parket.
Pet minuta posle bacili su komad hleba i mortadele na pet, 30 i 60 sekundi. Potom su izmerili koliฤinu bakterija na hrani.
Ponavljali su isti postupak svaka dva, ฤetiri, osam i 24 sata.
Ispostavilo se da uopลกte nije bilo bitno koliko dugo je hrana bila na podu. Vaลพnije od toga je bilo koliko je bakterija bilo na toj povrลกini, a to se poveฤavalo s vremenom dok se bakterija razmnoลพavala.
Bitna je takoฤe i vrsta poda. Ako vam hrana padne na tepih, pokupiฤe manje bakterija nego ako padne na ploฤice ili parket. Kada su stavili salmonelu na tepih, samo 1 odsto bakterija je preลกlo na hranu. Ali, ako je hrana bila ploฤicama ili na parketu, na nju je preลกlo 48 do 70 odsto bakterija.
Da li ta hrana, ipak, sme da se pojede?
Do gotovo identiฤnih rezultata doลกla je i proลกlogodiลกnja studija Univerziteta Aston u Velikoj Britaniji. U njihovom istraลพivanju ljude je zanimalo da li smeju da pojedu hranu s poda.
Sa bezbednosnog stajaliลกta, ako imate milione bakterija na povrลกini, dovoljno je samo 0,1 odsto bakterija da se zarazite. Neke vrste bakterija se veoma brzo ลกire i potrebna je vrlo mala koliฤina da se razbolite. Na primer, samo 10 ฤelija izrazito virulentnog oblika Eลกerihije coli dovoljno je da prouzrokuje teลกku bolest, pa ฤak i smrt kod ljudi s loลกim imunitetom. Ali ลกansa da ฤe se ta bakterija naฤi na veฤini povrลกina je vrlo mala. Nije vaลพno samo da li je hrana pala na pod, istiฤu struฤnjaci, veฤ i drugi mediji prenosnici kao ลกto su povrลกine u kuhinji, sirova hrana ili naลกe ruke i koลพa. Zato je vaลพno da povrลกine u kuhinji gde se sirova hrana koristi uvek bude detaljno oฤiลกฤena, i da ruke perete ฤesto i temeljno. Takoฤe pripazite i na kaลกljanje i kijanje.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com