Turska kafa se priprema u skoro svakom domaćinstvu na Balkanu i mnogima je omiljena vrsta kafe, a reč je o kafi koja ima dugu istoriju i tradiciju, zbog čega je upisana na Uneskovu listu nematerijalne svetske baštine u Evropi. u 2013. godini.
Zrna kafe se prvo prže, a zatim samelju u fini prah i tako se dobija turska kafa koja se polako kuva u džezvi za kafu uz dodatak hladne vode i šećera. Kuva se polako, da bi se penilo, i iako na prvi pogled zvuči jednostavno, svako je kuva na drugačiji način.
Turska kafa je izazvala diskusiju na Redditu
„Kako se kuva turska kafa? Rano ujutru smo ušli u raspravu o tome kako da je napravim jer svako tvrdi da je njihov način ispravan pa me zanima kako je kuvate“, stoji u pitanju koje je postavio jedan Reddit. korisnika, a drugi korisnici su odgovorili da pripremaju tursku kafu.
„Hladna voda u džezvu. Dve kašike kafe u vodi, promešati. Kuvati dok kafa ne počne da se diže, pa skloniti sa vatre (ponoviti tri puta). Ostaviti dva minuta da se talog slegne i sipati u šolju. Dodati šećer i mleko po želji“, piše jedan korisnik Reddita.
„Odmerim vodu (šolja i po) i stavim u džezvu da provri, kada provri stavim pola vrele vode u šolju, dodam kašičicu kafe i vratim na gas dok ne krene da se diže, vratim vodu iz šolje u džezvu i dodam šećer“, napisao je drugi, a sa njim se složila i druga korisnica koja je izjavila da je videla ovakav način pripreme kod svoje majke i bake.
„Napunim malu džezvu skoro do vrha, dodam dve kašičice šećera, prokuvam vodu, kad proključa dodam tri kašičice kafe. Posle toga smanjim vatru i kuvam na tihoj vatri dok kafa ne počne da se diže. Kada naraste do maksimuma, skinem je sa ringle i promešam kašikom tri puta ponovim proces ključanja i kuvanja, nakon toga je kafa gotova“, napisao je treći korisnik.
Javio se momak iz Turske, objasnio kako to rade
U komentarima se javio čovek iz Turske koji je objasnio kako se priprema turska kafa kod njih.
„Ovde Turčin, opšta praksa pravljenja kafe u Turskoj je sledeća: stavite dve kašičice kafe u džezvu (ili turski aparat za kafu) na svaku šoljicu kafe, promešajte i smanjite vatru na nisku, sačekajte da naraste i gotovo, smatra se da je kafa bolja ako se na površini kafe formiraju mehurići“, napisao je on.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com