Sirovo meso zahteva pažljivo rukovanje kako bi se sprečio razvoj bakterija. Ali to ne znači da način na koji odmrzavate meso nije važan. Pošto meso postaje podložnije bakterijama, ne preporučuje se da ga ostavljate na sobnoj temperaturi.
Kako piše „Cleaneatingmag“, meso ne bi trebalo da ostavljate duže od dva ili tri sata na sobnoj temperaturi. Recimo, kada se meso ostavi jedan dan na kuhinjskoj površini, može dostići temperaturu veću od četiri stepena, što izaziva ogroman rast bakterija.
Pored toga, opcija odmrzavanja toplom vodom nije dobra. Površinski sloj mesa se brže odmrzava i ulazi u proces kuvanja pod mlazom vrele vode. Zato je hladnija voda bolji način odmrzavanja.
Još bolji način je ostavljanje mesa u frižideru da se odmrzne, ukoliko ne žurite. Potrebno je da odstoji oko 24 sata u frižideru, nakon čega postaje spremno za pripremu.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com