Da li ste jedan od onih ljudi koji zaborave na ลกoljicuย kafe, a zatim je ponovo zagreju? Ili skuvate previลกe kafe odjednom i morate da je ponovo zagrejete? Evo odgovora na pitanje da li je zaista dobro.
Mnogi ฤe vam reฤi da kafu nije dobro podgrevati jer se ukus moลพe promeniti, a uz to potencijalno moลพe i smanjiti sadrลพaj kofeina.
Kristofer Hendon, docent hemije raฤunarskih materijala na Univerzitetu Oregon, detaljno odgovara na pitanje da li je dobro podgrevati kafu. Naime, ovaj napitak se sastoji od niza razliฤitih kiselina ekstrahovanih iz zrna kafe, ukljuฤujuฤi i kininsku kiselinu koja daje gorak ukus. Kafa je takoฤe puna razliฤitih jedinjenja kao ลกto su karbonil, sumpor-alicikliฤni aromatiฤni benzenoid i razliฤita heterocikliฤna jedinjenja.
Osim toga, kafa je pun kofeina koji takoฤe doprinosi gorฤini koju ovo piฤe ima.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com