Jedna studija je obuhvatila 600 Kineza iz Singapura starijih od 60 godina, kojima su mereni opšti zdravstveni pokazatelji poput krvnog pritiska, težine, visine i brzine hodanja.
Ispitanici su prolazili kroz neurološka testiranja tokom kojih su se pratili znakovi demencije.
U istraživanje su uključili šest uobičajenih vrsta pečuraka, a to su sveži zlatni šampinjoni, bukovača, šitake i obični šampinjon, te ukiseljene i sušene pečurke.
Naime, stariji ljudi koji jedu više od dve porcije pečuraka dnevno imaju 50 odsto veće šanse da neće imati problema sa pamćenjem, tvrde naučnici.
I ranije studije su došle do zaključka da nedostatak ergotioneina može da utiče na pojavu Alchajmerove bolesti. Dodatna istraživanja su pokazala pojedini spojevi pečuraka mogu da utiču na sintezu i rast živaca, dok bioaktivni sastojci pomažu proizvodnju sastojaka koji štite mozak od propadanja.
Ali, nutricionisti misle sasvim drugačije.
,,Mnogo ljudi ne može dobro da svare pečurke, a onda ne možemo ni dobiti nutrijente iz nje i zato je ne smatram nutritivno toliko pogodnom namirnicom. Probava je proces koji je bitniji od samih nutrijenata. Ergotionein u nekoj količini može da pomogne kod zaustavljanja procesa vezanih uz starenje, a među njima je i demencija“ kaže nutrucionista Irena Švenda i dodaje:
,,Treba da ih jedemo u manjoj količini, ali češće, a mi to tako najčešće ne radimo. Obično jedemo puno pečuraka u jednom obroku, a poželjno bi bilo kao u japanskoj ili kineskoj ishrani gde su pečurke sastavni deo supe i drugih jela“.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com